今儿我要给大家推荐一个实惠、营养，还特别适合冬天吃的食材鸭肉！别看鸭肉平时不起眼，价格比猪肉还便宜，可它的营养价值一点儿也不输羊肉，尤其是祛湿驱寒的效果，简直是体虚者的福音。
说到鸭肉，很多人可能会觉得它有点“腥”，或者不如鸡肉那么“高级”。但其实，鸭肉可是个宝藏食材。富含蛋白质，脂肪含量适中，而且大多是不饱和脂肪酸，吃了不容易长胖。
更重要的是，鸭肉性凉，冬天吃能很好地平衡体内的燥热，祛湿驱寒，对于体虚、容易上火的人来说，简直是再合适不过了。而且，你知道吗？鸭肉的做法多种多样，炖汤、红烧、烤鸭……每一种都让人垂涎三尺。今天，教大家一个特别简单又美味的做法啤酒鸭！
啤酒鸭
所需食材：鸭肉1000克、啤酒1罐、姜1块、大蒜5瓣、泡椒5个、火锅料1小块、盐适量、鸡精少许、生抽2勺、蚝油1勺、青红辣椒各2个、仔姜片适量
第一步：把鸭肉剁成块。这一步可以在买鸭子的时候让老板帮忙搞定，省得自己回家费劲。剁好的鸭肉放盆里，多泡洗几遍，把血水和杂质都洗掉。这样不仅能去腥，还能让鸭肉更加干净。
第二步：锅烧热，多倒点油，油温五成热的时候，把鸭肉块倒进去。记得要不停翻炒，让鸭肉均匀受热。煸炒个5分钟左右，你会发现鸭肉块明显缩小了，边缘也变得微微发黄。这时候，鸭肉的油脂已经煸炒得差不多了，吃起来就不会那么腻了。
第三步：接下来就要加调料了。把切好的姜片、大蒜、泡椒和火锅料一股脑儿地倒进锅里，和鸭肉一起翻炒均匀。火锅料的加入，不仅能让鸭肉更加入味，还能增添一丝麻辣的口感。当然，如果你不喜欢吃辣，火锅料和泡椒都可以不放，用豆瓣酱代替就行。
第四步：接下来就要加啤酒了。把一整罐啤酒倒进锅里，再加点水，水量刚好没过鸭肉就行。然后，加盐、鸡精、生抽、蚝油调味。盖上锅盖，大火烧开后转小火，慢慢焖煮30分钟。这期间，你可以时不时地打开锅盖看看，翻动一下鸭肉，防止粘锅。
第五步：打开锅盖，会发现鸭肉已经变得非常软烂了，汤汁也收得差不多了。这时候，把切好的青红辣椒段和仔姜片倒进锅里，快速翻炒几下，让辣椒和姜片的香味充分释放出来。如果你喜欢吃辣，可以把红辣椒换成小米辣，辣度绝对提升不止一个档次！
最后，就把啤酒鸭装盘享用了。怎么样？是不是很简单？只需要几步，就能做出一锅色香味俱全的啤酒鸭。这道菜不仅适合冬天吃，还特别适合体虚、容易上火的人。
所以，下次你再去市场买菜的时候，别忘了捎上半只鸭子回来。试试这道啤酒鸭吧，保证让你一吃就爱上它！冬天鸡肉羊肉靠边站，鸭肉才是咱们餐桌上的新宠儿！
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