大家好，我是神厨小野！最近这天儿，真是冷得让人直哆嗦，出门走一圈，感觉耳朵都要冻掉了。今天，我要给大家推荐一道特别适合冬天吃的美食青椒酿肉。
这道菜不仅味道好，而且营养丰富，尤其是里面的青椒，维C含量可是苹果的20倍呢！吃了它，健脾养胃，免疫力也能提升不少，保证你整个冬天都暖洋洋的！
青椒酿肉
准备食材：青椒、肉馅、鸡蛋一个、玉米淀粉适量、十三香一勺、鸡精两勺、盐一勺、生抽一点点，还有做料汁用的淀粉、生抽和糖，这些也是必不可少的。
第一步：把准备好的肉馅放进一个大碗里，打入一个鸡蛋。鸡蛋可是个好东西，不仅能让肉馅更加鲜嫩多汁，还能增加肉馅的粘性，让它更好地团结在一起。接着，根据肉馅的多少，倒入适量的玉米淀粉。玉米淀粉的作用可大了，它能让肉馅在烹饪过程中保持形状，不容易散开。
第二步：然后，加入一勺十三香、两勺鸡精、一勺盐和一点点生抽。这些调料可是这道菜的灵魂所在，能让肉馅的味道更加丰富多样。最后，用筷子或者手（记得洗干净哦）把肉馅和调料充分搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠有弹性。
第三步：把青椒洗干净，去掉蒂部，然后切成段。切好后，用勺子或者小刀把青椒里面的籽和白色的筋去掉，这样吃起来口感更好，也不会太辣。处理好的青椒段就像一个个小碗一样，等着咱们把肉馅填进去呢。
第四步：现在，咱们把肉馅填进青椒段里。这一步可是个技术活，得小心点儿。用筷子或者勺子把肉馅一点点地塞进青椒段里，直到填满为止。记得要塞得紧实一点哦，这样烹饪的时候肉馅才不会掉出来。
第五步：把锅烧热，倒入适量的油。油不用太多哦，因为青椒和肉馅都不吸油。等油热了以后（不用等锅太热哦，不然油会溅出来的），把填好肉馅的青椒段放进锅里。中火慢煎，直到青椒的表面出现虎皮状的花纹。等一面煎好了再翻另一面继续煎。
第六步：煎好的青椒段已经香气扑鼻了，但是咱们还没完呢！接下来，咱们要调个料汁来炖煮青椒。在一个小碗里放入适量的淀粉、生抽和糖（糖的量可以根据个人口味来调整哦），然后搅拌均匀。把调好的料汁倒入锅里，再加入适量的水（水位要没过青椒段的一半左右哦）。
第七步：盖上锅盖，小火慢炖。炖的过程中要时不时地打开锅盖看看水位哦，别炖干了。等水位明显下降的时候，咱们就转大火收汁。这时候的汤汁已经变得浓稠了，紧紧地包裹在青椒和肉馅上。留点汤汁泡饭可是超级下饭的哦！
好啦！咱们的青椒酿肉终于大功告成了！看看这色泽诱人的青椒段吧，表面覆盖着一层金黄色的虎皮状花纹，里面是鲜嫩多汁的肉馅。
咬上一口吧，青椒的清香和肉馅的鲜美完美地融合在一起，在嘴里绽放出令人陶醉的味道。再配上那浓稠的汤汁和香喷喷的米饭……哎呀呀，这滋味儿真是太美妙了！
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