一提到冬天，我就想到了热腾腾的火锅、暖洋洋的被窝，还有那些藏在地下，默默积蓄了一整年力量的根菜。老人们常说“冬吃根，脚站稳”，这话可真不假。
冬天，大地收藏，万物归根，人也要顺应自然，多吃点根茎类的食物，帮助身体固本培元，增强抵抗力。今天，我就给大家推荐三样冬天必吃的根茎类食物，不仅补中气，还能让你走路带风，身体倍儿棒！
第一样：土豆
土豆，这不起眼的小家伙，可是个营养宝库。含有丰富的维生素C、钾和膳食纤维，而且易于消化吸收，老少皆宜。冬天来一道家常土豆烧排骨，保证你吃得满足又健康。
土豆烧排骨做法：
准备食材：排骨500克，土豆两个（中等大小），葱姜蒜适量，八角两颗，生抽、老抽各一勺，料酒两勺，盐适量，白糖一小勺。
第一步：排骨斩成小块，用冷水浸泡出血水后，捞出沥干。锅中加冷水，放入排骨，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用温水洗净备用。
第二步：切成滚刀块，用清水泡一下，去除多余淀粉。
第三步：锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入八角炒出香味。接着放入排骨，两面煎至微黄，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
第四步：加入足够的热水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖30分钟。然后加入土豆块，继续炖煮20分钟，直到土豆软烂。
第五步：加入盐和白糖调味，大火收汁，让汤汁变得浓稠，撒上葱花即可出锅。
这道菜，排骨酥烂，土豆绵软，汤汁浓郁，吃一口就暖到心底，中气十足，走路都稳当了。
第二样：山药
山药，被誉为“神仙之食”，既能当主食，又能当蔬菜，还能入药，真是个全能选手。山药富含黏液蛋白，能健脾益肾，增强人体免疫力。来一道简单的山药炖鸡汤，滋补又暖身。
山药炖鸡汤做法：
准备食材：土鸡半只，山药一根，枸杞一小把，姜几片，盐适量。
第一步：鸡肉斩块，用清水洗净，放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉用温水洗净。
第二步：山药去皮，切成段，用清水浸泡，防止氧化变色。
第三步：将鸡肉、姜片放入炖锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。然后加入山药，继续炖煮30分钟。
第四步：最后加入枸杞，煮5分钟，加盐调味即可。
这碗山药炖鸡汤，汤色清澈，味道鲜美，喝一口下去，整个人都暖洋洋的，中气补足，走路都轻快了许多。
第三样：莲藕
莲藕，清脆爽口，是冬天不可多得的一道美味。含有丰富的维生素C和矿物质，能清热润燥，促进消化，来一道莲藕排骨汤，清甜不腻，暖身又暖心。
莲藕排骨汤做法：
准备食材：排骨500克，莲藕一节，姜几片，盐适量，料酒两勺。
第一步：排骨斩块，用冷水浸泡出血水后，捞出沥干。锅中加冷水，放入排骨，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用温水洗净备用。
第二步：莲藕去皮，切成块清水浸泡，防止氧化变黑。
第三步：将排骨、姜片放入炖锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。然后加入莲藕片，继续炖煮30分钟。
第四步：加盐调味，再煮5分钟即可出锅。
这道莲藕排骨汤，汤色清亮，莲藕脆嫩，排骨酥烂，喝一口下去，清甜中带着淡淡的莲藕香，中气得到滋养，走路都显得有劲多了。
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