大家好，我是神厨小野！今天，我要给大家介绍一种特别棒的蔬菜，不仅名字响亮，而且功效多多，简直是大自然赐给我们的宝贝，可能有人会觉得陌生，但我要告诉你，它在冬天可是个不可多得的好东西！
龙须菜，这名字听起来就挺神秘的，对吧？其实，它就是咱们常说的豌豆尖，只不过这个名字让它显得更加高大上一些。营养价值特别高，富含维生素A、维生素C，还有钾、钙等多种矿物质，对人体可是大有裨益。
要想做出美味的豌豆尖菜肴，挑选和保存可是关键。买豌豆尖的时候，要选那种颜色翠绿、叶片鲜嫩、没有黄叶和烂叶的。如果看到叶子发黄或者已经蔫了，那就别买了，肯定不新鲜。
买回来的豌豆尖要尽快吃，因为时令蔬菜嘛，放久了就不新鲜了。如果你打算第二天再吃，那就把它放在保鲜袋里，扎几个小孔，然后放进冰箱冷藏，这样能保持它的新鲜度。
清炒豌豆尖
准备食材：豌豆尖一把、蒜末适量、盐适量、食用油适量
第一步：先把豌豆尖放到盆里，用清水冲洗几遍，把上面的泥土和杂质都洗掉。然后沥干水分，放在一边备用。拿出几瓣大蒜，剥去外皮，然后用刀切成蒜末。
第二步：锅热了之后，倒入适量的食用油。小火，然后把蒜末倒进去。用铲子翻炒几下，让蒜末均匀受热，炒出香味来。
第三步：就可以下豌豆尖了。把豌豆尖倒进锅里，然后用铲子快速翻炒。这时候要转中大火哦，因为豌豆尖比较嫩，火太小的话炒出来就不脆嫩了。
第四步：半分钟或者一分钟之后，就可以加盐了。根据个人口味来加，喜欢淡一点的就少加一点，喜欢咸一点的就多加一点。加完盐之后，再翻炒几下，让盐均匀分布在豌豆尖上。
炒好之后，就可以出锅装盘了。把炒好的豌豆尖盛到盘子里，然后端到餐桌上，一道美味可口的清炒豌豆尖就完成了！
看看这色泽翠绿的豌豆尖，是不是很有食欲呢？吃一口下去，鲜嫩多汁，蒜香味和豌豆尖的清香味在嘴里交织在一起，那叫一个美味！而且，这道菜不仅好吃，还非常健康呢。冬天吃它，既能明目又能宜肝还能排毒，简直是一举多得！
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