说到补，很多人第一时间想到的是山药，那玩意儿确实是个好东西，温补又健脾。不过，今儿我要给大家介绍一个更厉害的西葫芦。别看它平平无奇，价钱也亲民，但营养价值和功效，可真不输那些高价货。
西葫芦，名字听着就挺清新，长得也讨喜，绿皮嫩肉的。不光长得好看，吃起来也是一绝，口感清脆，味道淡雅，怎么做都好吃。
而且，西葫芦的营养价值，那可不是盖的。含有丰富的维生素C、葡萄糖，还有钙、铁、磷这些矿物质，吃了对身体大有裨益。
说了这么多，西葫芦到底怎么做才好吃呢？我这就给大家介绍一种最简单也最美味的做法清炒西葫芦。这道菜，虽然简单，但味道可不含糊，清淡爽口，保留了西葫芦最原始的鲜美，保证你一试就爱上。
清炒西葫芦
准备食材：西葫芦1个、大蒜3瓣、盐适量、生抽1勺、蚝油1勺、食用油适量
第一步：先把西葫芦洗干净，放在案板上。对半切开，这样好处理。然后，再切成薄片，放一边备用。大蒜剥皮，切成薄片。
第二步：锅烧热，倒入适量的食用油，别太多，够炒菜就行。油热后，先别急着下菜，让油在锅里溜一圈，这样炒菜不容易粘锅。
第三步：油热后，把切好的蒜片倒进锅里，用铲子快速翻炒，让蒜片的香味充分释放出来。蒜片炒到微微发黄，就可以了，别炒太久，不然蒜就糊了，会有苦味。
第四步：蒜片炒香后，把切好的西葫芦片倒进锅里，用铲子快速翻炒，让每一片西葫芦都能均匀受热。炒的时候，火别太大，中火就行，免得西葫芦炒糊了。炒个两三分钟，西葫芦就会慢慢变软，颜色也会变得更加鲜绿。
第五步：西葫芦炒软后，就可以调味了。先加一勺盐，翻炒均匀，让盐充分渗透到西葫芦里。然后，再加一勺生抽，一勺蚝油，继续翻炒。生抽提鲜，蚝油增香，这两样调料一加，西葫芦的味道就立马上来了。
第六步：调好味后，稍微加点水，别太多，就锅底那么一点就行。然后盖上锅盖，焖煮两三分钟。这样，西葫芦就能更加入味，口感也会更加软糯。
第七步：焖煮好后，打开锅盖，用铲子翻炒几下，让西葫芦均匀受热。然后，就可以出锅装盘了。一盘色香味俱全的清炒西葫芦，就这么简单搞定了。
看看，是不是很简单？整个过程，也就十分钟左右，就能做出一道美味又健康的家常菜。所以，别小看了这不起眼的西葫芦，可是个宝藏食材。
下次去菜市场，别忘了捎上几个西葫芦，回家试试这道清炒西葫芦，保证让你一试成主顾，爱上这个简单又美味的家常菜。
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