各位吃货小伙伴们，我是神厨小野！时间过得可真快，一转眼咱们又来到了年底，离春节越来越近。都说“入冬不养阳，一年都白忙”，这话可真不假。
冬天，咱们得多吃点能暖身助阳的食物，这样才能元气满满地迎接新的一年。今天，我就要给大家介绍一种特别适合冬天吃的“助阳草”韭菜！
韭菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对咱们的身体可是大有裨益。特别是它那独特的辛辣味，吃了以后能让人身体暖和起来，简直就是冬天的暖宝宝嘛！
这道菜，叫它“辣椒拌韭菜”。听这名字，是不是就觉得很有食欲了？这道菜的做法，简单得不得了，就算是厨房新手也能轻松搞定。
辣椒拌韭菜
准备食材：韭菜一把、蒜末适量、小米辣几个、耗油一勺、生抽适量、鸡精少许
做法：
第一步，把韭菜洗干净，然后切成两段。这里要注意的是，韭菜的根部和叶子部分熟的时间不一样，所以咱们把它们分开来煮。这样既能保证韭菜的口感，又能让它的营养不流失。
第二步，锅里烧点水，等水开了以后，先把韭菜的根部放进去煮。煮个一两分钟，等根部变软了，再把叶子部分放进去。这里要特别提醒一下，煮韭菜的时间可不能太长，不然韭菜就煮烂了，口感就不好了。咱们就煮到韭菜断生，就赶紧捞出来。
第三步，韭菜煮好了，捞出来沥干水份。这一步很重要，不然等会儿拌调料的时候，韭菜里的水份会把调料稀释掉，味道就不够浓郁了。所以咱们得把韭菜里的水份尽量挤干，或者用厨房纸巾吸干也行。
第四步，锅里放点油，等油热了以后，先把蒜末和小米辣放进去炒香。这里要注意火候，火太大蒜末和小米辣就容易炒糊，那样味道就不好了。咱们就用中小火慢慢炒，炒出蒜香味和辣椒的香辣味来。
第五步，往锅里加入一勺耗油、适量的生抽和少许鸡精，然后再加一点点水炒匀。这里加水是为了让调料更好地融合在一起，形成一种浓郁的酱汁。咱们就把这个酱汁炒到微微冒泡，就可以关火了。
第六步，最后一步啦！把炒好的调料淋在韭菜上，然后用筷子或者手（记得洗干净哦）把韭菜和调料拌匀。这里要稍微用点力，让每一根韭菜都能裹上咱们炒好的调料。这样吃起来才够味！
好啦！咱们的“辣椒拌韭菜”就做好了！看看这颜色，翠绿翠绿的韭菜配上金黄的蒜末和鲜红的小米辣，是不是很有食欲？闻一闻，一股浓郁的蒜香味和辣椒的香辣味扑鼻而来，让人忍不住想马上尝一口。吃一口下去，韭菜的鲜嫩和调料的浓郁完美结合，口感层次丰富，简直让人停不下来！
这道菜，不仅美味可口，而且营养丰富。韭菜的助阳功效加上辣椒的驱寒效果，简直就是冬天的绝配！平时工作忙、学习累的时候，来上这么一盘“辣椒拌韭菜”，既能满足味蕾的需求，又能给身体补充能量，简直是一举两得！
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