2024年11月18日，联合国粮农组织发布《2024年世界粮食及农业统计年鉴》，详尽呈现了影响全球农业粮食体系的关键趋势。基于粮农组织统计人员汇集的详尽数据，《统计年鉴》综合整理了影响全球农业粮食体系的关键因素，并在今年新增了与膳食相关的新数据集，展现出人们的膳食结构变化及其对营养状况的影响；报告还强调了全球的粮食不安全形势严峻、肥胖问题日益增长等问题。数据显示，从2000年到2022年，农业粮食体系的温室气体排放量增加了10%，同时农场排放量增加了15%，其中牲畜的排放量约占54%；肉类产量增长了55%，2022年的全球肉类产量为3.61亿吨；与此同时，肥胖率也在上升，尤其是在高收入地区，在美洲、欧洲和大洋洲，超过25%的成年人肥胖。
Cradle Bio公司宣布获得由IVP领投的7,300万美元B轮融资，这是该公司在可持续蛋白领域迈出的重要一步，将使公司的融资总额超过1亿美元。Cradle Bio的生成式AI平台采用独特的方法，大大减少了蛋白质研发所需的实验轮数，使整个研发过程更加高效、便捷。随着新资金的到位，Cradle将扩展其湿法实验室，生成更多的数据集，并增强其AI模型，以应对日益增多的挑战。通过其AI平台对蛋白质工程的改造，Cradle有望重塑从医疗到农业的各个行业。
丹麦技术研究所领导的一项新研究计划正在探索真菌发酵作为新蛋白来源的潜力，以满足全球对可持续食品和生物基产品日益增长的需求。ZEST项目旨在将农业废弃物转化为有价值的生物质，包括用于食品、动物饲料和其他生物产品的富含蛋白质的原料，符合欧盟的“从农场到餐桌 ”战略。该项目由欧洲循环生物联合企业（CBE-JU）资助，预算总额近750万欧元，项目重点是利用食用菌发酵甜菜残渣、酿酒剩余谷物和果皮等农副产品，使其转化为生物质。ZEST项目的实施不仅能促进可持续的粮食生产，还能为生物经济中扩大真菌发酵规模提供蓝图。
总部位于圣地亚哥的Plantible Foods公司获得了3000万美元的B轮融资，用于扩大生产规模，满足人们对其从浮萍中提取的多功能植物蛋白的需求。该公司主要通过采用冷压提取工艺提取浮萍的蛋白质成分，为用户提供蛋白产品。此次投资将使Plantible Foods能够扩大其位于德克萨斯州西部的商业浮萍农场的生产运营，以满足与大型食品公司签订的数百万美元的承购协议。该公司计划在未来12个月内通过提高产量将收入提高十倍，将清洁、可持续的新型蛋白推向更广阔的市。
加利福尼亚初创公司Friends & Family Pet Food和Novel Farms正在共同开发用于宠物的细胞培养肉，并已开始与美国食品及药物管理局兽医中心（FDA's Center for Veterinary Medicine）进行接触，以便将其产品推向市场。Friends & Family Pet Food已开发出一个具有冷冻干燥技术的宠物食品平台，以帮助细胞培养肉生产商进入市场。在 ’Friends & Family‘品牌的猫狗“待上架食品 ”中将加入Novel Farms培养原料，并为特定类别的宠物食品量身定制每种成分。
菲林斯多夫（Füllinsdorf）的一个试点项目展示了一种在温室中使用太阳能的新方法。位于沃州的新创公司Voltiris的光伏系统可以在不影响植物生长的情况下生产太阳能。当地主要电力供应商EBL根据承包协议经营菲林斯多夫的发电厂，为Voltiris光伏系统的安装和维护提供资金并进行监督，而温室经营者则以固定价格购买所产生的电力。对可再生能源发电选择的需求很高。EBL通过与Voltiris签订合同，未来将能够在整个瑞士德语区提供该产品。
知识补充：
植物基肉制品是植物基食品中的一大类，市场上常见的植物基食品有植物肉制品、植物乳制品和植物蛋等，其主要原料包括豆类、坚果、椰子等。植物基食品具有健康益处及环境可持续性等优势。
精密发酵是一种利用微生物（如细菌、酵母或真菌）制造特定产品的生物技术。在受控的环境下，这些微生物可以产生蛋白质、脂肪或其他有价值的化合物。通过精密发酵，科学家可以生产食品、药物和其他物质，而不依赖传统的农业或化学方法。
再生农业 / Regenerative Agriculure
是一种粮食和农业系统的保护和恢复方法。它的重点是表土再生、增加生物多样性、改善水循环、增强生态系统服务、支持生物固存、增强对气候变迁的抵御能力以及增强农田土壤的健康和活力。它本身并不是一种具体的实践，而是支持者将各种可持续农业技术结合起来使用以达到农业可持续发展的目的。
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