全球碳价格
丹麦政府计划从2030年起对牲畜养殖户征收碳排放税（预期今年晚些时候获丹麦议会批准），起始标准为每吨二氧化碳300丹麦克朗（约合313元人民币），2035年增至750丹麦克朗（约合781元人民币），不过适用免除60%所得税的待遇后，实际缴税额是120丹麦克朗（约合125元人民币）到300丹麦克朗（约合313元人民币）。按照丹麦环保业智库孔西托研究所的估算，丹麦每头奶牛每年排放约5.6吨二氧化碳，意味着养殖户需为每头奶牛每年缴纳至少672丹麦克朗（约合700元人民币）。丹麦政府希望通过此举实现减碳目标，并计划投资400亿克朗（约合417亿元人民币）用于植树造林和湿地建设。
总部位于美国北卡罗来纳州贝佐斯地球基金在建立首个可持续蛋白中心后，又在伦敦帝国理工学院开设了第二个可持续蛋白中心，并计划在亚洲开设第三个。伦敦中心获得了五年3,000万美元的投资，致力于研究精密发酵、细胞培养肉以及人工智能等农业食品领域的创新技术。贝佐斯地球基金的未来食品项目总监安迪·贾维斯透露，第三个中心将在东南亚设立，计划与全球76个国际合作伙伴合作，共同推动理论研究、技术创新和产品商业化。
位于美国的农业食品技术企业Foray Bioscience由Ashley Beckwith创立，致力于在不依赖植物的情况下生产植物基原料和种子，以减少农业食品产业对自然资源的依赖。Foray Bioscience成立于2022年，目前已经筹集了387.5万美元资金，正积极建立植物种子的基因库。创始人Beckwith认为这种技术可以减少人类对自然资源的影响，继而推动生物多样性的保护，并满足社会需求。
总部位于美国犹他州的初创企业Prism推出一项新的储存技术，可以帮助餐厅减少食物浪费。通过使用控制气氛的容器，Prism可以将新鲜农产品的保质期延长2-3倍，部分农产品甚至可延长8倍。这项技术利用改变容器内的气体成分，使农产品处于“休眠”状态，不仅可以减少浪费，还能有效降低碳排放。Prism目前正在测试其商业模式，并期望尽快在餐厅推广这种技术。
近期，德国营养学会重新评估了植物性食品的影响，并改变了对纯素饮食的官方立场，认为它是一种“促进健康的饮食”。最新立场强调植物性饮食对气候更友好，并具备全面的营养价值。该机构建议健康成年人在补充维生素B12的情况下可以采用这种饮食结构，并对碘、维生素A等营养素的摄入提出了针对性建议。此外，虽然孕妇、哺乳期母亲、儿童和老年人等群体仍需谨慎对待，但不再明确反对这些群体采用纯素饮食。德国营养学会的这一新立场被认为将对全球营养政策产生影响。
知识补充：
指用植物蛋白制作的食品。植物基肉制品是植物基食品中的一大类，市场上常见的植物基食品有植物肉制品、植物乳制品和植物蛋等，其主要原料包括豆类、坚果、椰子等。植物基食品具有健康益处及环境可持续性等优势。
指利用植物、微生物、细胞等新型原料，通过科技手段，制造出补充传统动物源类的新型食品。目的是为了满足全球日益增长的对肉类和蛋白质的需求，同时减少对环境和动物福利的负面影响。
可持续发展 / Sustainable Development
指既能满足当代人发展的需要，又不损害人类后代满足其自身需要和发展能力的发展方式。
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