全球碳价格
欧盟批准了一项价值7亿欧元的荷兰计划，旨在补偿自愿关闭畜牧场的农民，以改善环境质量并促进更可持续的畜牧生产。该计划适用于荷兰的优先区域，涵盖泥炭地、沙质土壤和自然保护区周边地区，开放至2029年10月1日。参与农场需符合特定的氮排放标准，以确保其关闭对环境产生显著积极影响。该计划是荷兰减少畜牧业氮排放的系列措施之一，符合欧盟绿色协议的目标。
Impossible Foods是一家总部位于美国加利福尼亚州专注于开发和生产植物基肉类产品的企业。在芝加哥的XMarket美食广场Impossible Foods开设了首个实体食品服务概念店"Impossible Quality Meats"，展示其全系列植物基牛肉、鸡肉和猪肉产品。CEO Peter McGuinness表示，此举旨在提升品牌的可及性和消费者认知，改变人们对植物基食品的负面印象。公司通过这种创新方式将早餐、午餐和晚餐项目结合在一起，同时推出与Oatly合作的甜点。Impossible Foods希望通过这种方式让植物基食品更具吸引力，而非通过环保或健康角度施加压力。
Solar Foods是一家专注于开发利用空气、水和电力生产的创新蛋白质成分（名为Solein）并提供提供可持续的食品解决方案的芬兰企业。与日本食品制造商味之素集团合作，在新加坡推出两款采用空气蛋白Solein制成的产品：传统月饼和冰淇淋三明治。Solein作为产品中的乳制品，提供蛋白质和丰富的口感，同时减少环境影响。这些产品将在中秋节前限量推出，并将在新加坡的两大商业设施中销售。此次合作标志着Solein首次大规模商业应用，未来味之素计划将该品牌推广至其他国家。
全球乳品合作社恒天然（Fonterra）与美国生物发酵初创企业Superbrewed Food签署了一项多年合作协议，共同探索可持续蛋白的潜力。Superbrewed Food的蛋白质含量高达85%，富含B12等维生素和矿物质，并具有良好的口感和稳定性。恒天然还在研究利用乳糖渗透物作为Superbrewed的微生物养料，以实现循环利用。这一合作旨在满足对可持续蛋白质的需求，并可能推动新产品在2025年初上市。
知识补充：
指用植物蛋白制作的食品。植物基肉制品是植物基食品中的一大类，市场上常见的植物基食品有植物肉制品、植物乳制品和植物蛋等，其主要原料包括豆类、坚果、椰子等。植物基食品具有健康益处及环境可持续性等优势。
碳足迹/ Carbon Footprint
碳足迹是指企业机构、活动、产品或个人通过交通运输、食品生产和消费以及各类生产过程等引起的温室气体排放的集合。
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