加拿大研究人员率先采用冷等离子处理技术将豌豆蛋白用于3D打印食品中。阿尔伯塔大学的研究人员利用等离子体开发出了具有更好形状保持特性的豌豆打印墨，使其适用于三维打印食品的应用。该项目由多位研究人员合作完成，并由加拿大自然科学与工程研究理事会和阿尔伯塔省创新组织资助，研究发现已发表在ScienceDirect上。这个项目为冷等离子体和三维打印技术在生产高质量蛋白源和生物材料方面的更广泛应用奠定了基础。
总部位于荷兰的 Farmless 公司从欧洲区域发展基金（ERDF）获得了100万欧元的资助，用于推广其创新的空气发酵技术。该公司于2022年成立，其空气发酵工艺利用二氧化碳、氢气、氮气和可再生能源生产的原料（而不是糖）驱动微生物，生产蛋白质的效率高于畜牧业。有了这笔资金，这家初创公司将在 “同类首创”（FOAK）设施中展示和优化其蛋白质生产的发酵方法，继续创造丰富、可持续的食品供应，为全球环保和碳减排做出贡献。
芬兰食品管理局自2014 年以来首次更新膳食指南，呼吁从肉类转向植物蛋白，与北欧通过减少红肉摄入量和增加水果、蔬菜和全谷物来促进公众和地球健康的努力保持一致。“归根结底，一个人的饮食方式是个人选择，但重要的是要意识到，更多以植物为基础的饮食不仅可以降低健康风险，还可以减轻气候变化的影响，”芬兰自然资源研究所（Natural Resources Institute Finland）的专家研究员尤哈-马蒂·卡塔贾朱里（Juha-Matti Katajajuuri）说。
TurtleTree 与新加坡的 Mad Foods 合作，推出该国首个精密发酵乳铁蛋白产品。他们将这种名为 LF+ 的成分加入到罐装燕麦奶拿铁中，计划于 2025 年年中推出。此合作旨在提供更健康、更具功能性的饮品，增强免疫支持、肠道健康和铁调节等关键健康益处。
2024年11月29日，联合国粮食及农业组织（FAO）发布了一份名为《2024年农产品市场状况：贸易与营养——健康饮食的政策一致性》的新报告，为将营养目标纳入食品贸易政策提供了全面的指导和详实的数据，旨在帮助各国政府更好地制定政策，推动全球食品贸易与营养改善协同发展，以应对日益复杂的食品贸易与营养挑战。报告显示，近几十年来，全球食品和农产品贸易强劲增长，对世界范围内的食品和营养多样性、可获取性及可负担性做出了重大贡献，同时强调贸易和营养部门需要加强政策衔接，确保贸易不会削弱膳食质量，或是造成肥胖和超重人群迅速增加。
Toesca Asset Management 和 Astarte Capital Partners 联手推出了一项 3.5 亿美元的基金，旨在支持整个拉丁美洲的再生农业实践。该基金名为 Toesca Permanent Crops II，将投资于拉丁美洲的农业部门，特别是再生农业项目。这项合作将推动可持续农业发展，改善土壤健康，增加生物多样性，并应对气候变化带来的挑战。
知识补充：
植物基肉制品是植物基食品中的一大类，市场上常见的植物基食品有植物肉制品、植物乳制品和植物蛋等，其主要原料包括豆类、坚果、椰子等。植物基食品具有健康益处及环境可持续性等优势。
精密发酵是一种利用微生物（如细菌、酵母或真菌）制造特定产品的生物技术。在受控的环境下，这些微生物可以产生蛋白质、脂肪或其他有价值的化合物。通过精密发酵，科学家可以生产食品、药物和其他物质，而不依赖传统的农业或化学方法。
再生农业 / Regenerative Agriculure
是一种粮食和农业系统的保护和恢复方法。它的重点是表土再生、增加生物多样性、改善水循环、增强生态系统服务、支持生物固存、增强对气候变迁的抵御能力以及增强农田土壤的健康和活力。它本身并不是一种具体的实践，而是支持者将各种可持续农业技术结合起来使用以达到农业可持续发展的目的。
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