全球碳价格
瑞典研究中心PAN Sweden和瑞典农业企业Lantmännen获得了瑞典政府研究委员会Formas 4000万瑞典克朗资助，以继续开展植物性蛋白质的研究工作。该中心由Örebro大学负责协调，研究如何将植物蛋白加工成美味营养的产品，目标是使瑞典成为可持续生产植物蛋白食品的世界领导者。Lantmännen在植物蛋白方面知识经验丰富且有着巨大的雄心，近两年投资了20亿瑞典克朗新建工厂以生产与提取植物蛋白，助力构建可持续、更健康的饮食体系。
总部位于科罗拉多州的The Jackfruit Company（TJC）获得了500万美元融资，将加强研发其以菠萝蜜为原料的植物肉产品，并推动扩大市场。TJC提供菠萝蜜配料及汉堡、炸鸡块等产品，在美国和加拿大数以千计的零售店和餐饮店有售。菠萝蜜是纤维和蛋白质的良好来源，脂肪和热量低，因其天然的肉质和极少的额外加工需求，已成为加工植物基肉类的热门选择。TJC的菠萝蜜采购自印度南部农户，重点在改善农民的生计和减少对环境的影响，支持可持续农业。
深耕粮食加工和食品配料供应领域的美国企业ADM利用其创新型 Texperien® 淀粉系统与其强大的辅助配料解决方案相结合，在不影响口味和性能的前提下开发出了一种性能与真奶酪无异的植物基新奶酪，品质远超当前市场上的同类产品。ADM的Texperien® 淀粉系统具有独特的质地、拉伸、乳化、粘度和水结合性能，结合其他 ADM 配料解决方案，制作出的植物块状奶酪口感顺滑，易于切片、切丝，可与同类乳制品相媲美，制作多种菜肴。
9月27日，重庆市政府办公厅正式印发《重庆市未来产业培育行动计划（2024—2027年）》，明确了未来产业的发展方向和重点任务。其中，生物制造被列为高成长未来产业之一。在生物食品领域，计划提出推进菌种资源库建设，研发益生菌及发酵剂筛选、核心底盘菌种培育、发酵调控及产品纯化分离等技术，发展大宗发酵产品、益生菌食品、生物合成新食品原料和添加剂等产品。重庆生物制造产业将迎来巨大发展机遇，为构建健康、绿色、可持续的食品产业体系贡献力量。
知识补充：
指通过碳捕捉技术，将工业和有关能源产业所生产的二氧化碳分离出来，再通过碳储存手段，将其输送并封存到海底或地下等与大气隔绝的地方。
指利用植物、微生物、细胞等新型原料，通过科技手段，制造出补充传统动物源类的新型食品。目的是为了满足全球日益增长的对肉类和蛋白质的需求，同时减少对环境和动物福利的负面影响。
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