全球碳价格
法国企业The VERY Food Co. 完成了85万欧元的融资，总融资额已超过100万欧元。此次融资由Apok Invest、法国公共投资银行Bpifrance和多位天使投资人参与。公司将利用资金加速包括获奖的天然乳化剂VERY AQUAFABA在内的多项产品的商业化。该企业还赢得了“创新农业生态和食品转型”项目（由法国国家农业、食品与环境研究所等相关机构推动）的支持，与INRAE Nantes的BIA单元建立战略合作伙伴关系，并聘请了食品科学专家Dr. Eugenia Asamoah。此外，该公司还任命了五位新顾问委员会成员，以推动食品供应的可持续化转型。
美国植物性食品企业Credo Foods推出了全球首款燕麦奶素食喷雾奶酪，分为切达和烟熏两种口味。该产品研发历时三年，产品不含转基因成分、人工防腐剂和种子油。创始人Adam和Madeline Salamon表示，他们希望通过这一产品，让消费者享受健康、美味且方便的植物性饮食。Credo Foods还提供其他燕麦奶或腰果制成的奶酪产品以及各种素食蘸酱。预计到2028年，全球素食奶酪市场将以12.2%的年均增长率增长，并达到48亿美元。新款喷雾奶酪现已在公司网站上架，并将很快在HEB和Wegmans超市推出。
Co-op推出了新的“未来农业基金”，旨在支持英国农民采用可持续农业实践，解决未来的环境问题。该计划将于8月开始，重点关注土壤健康、生物多样性、新型饲料作物和数据管理等关键可持续方法。Co-op农业经理Joseph Keating表示，该基金基于农民的反馈，致力于帮助农民实现气候韧性并减少农场排放。资源和资金将由Co-op和供应商合作伙伴Dunbia提供，以推动农业创新和提高生产效率。
荷兰11家超市（这11家超市在荷兰市场占有超过90%的份额）承诺到2030年将植物性蛋白质产品覆盖率至少提升至60%。最新加入这一目标的超市包括SPAR和仅有线上渠道的Picnic，它们计划到2025年实现50%的植物性蛋白质销售，并在2030年提高到60%。这些超市每年都会公布进展，例如Albert Heijn报告称去年销售的蛋白质中44.1%为植物性蛋白质，高于2022年的42.6%。数据显示，目前整个荷兰市场植物蛋白覆盖率总体为40%，并且自2020年以来，荷兰超市的动物肉类销售下降了16.4%，市场消费需求正在悄然发生变化。
知识补充：
指用植物蛋白制作的食品。植物基肉制品是植物基食品中的一大类，市场上常见的植物基食品有植物肉制品、植物乳制品和植物蛋等，其主要原料包括豆类、坚果、椰子等。植物基食品具有健康益处及环境可持续性等优势。
指利用植物、微生物、细胞等新型原料，通过科技手段，制造出补充传统动物源类的新型食品。目的是为了满足全球日益增长的对肉类和蛋白质的需求，同时减少对环境和动物福利的负面影响。
再生农业 / Regenerative Agriculure
是一种粮食和农业系统的保护和恢复方法。它的重点是表土再生、增加生物多样性、改善水循环、增强生态系统服务、支持生物固存、增强对气候变迁的抵御能力以及增强农田土壤的健康和活力。它本身并不是一种具体的实践。而是支持者将各种可持续农业技术结合起来使用达到农业可持续发展的目的。
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