【好年份】勃艮第沃尔奈品质名家59年老藤干红

美食   2024-12-18 20:59   广东  
《葡萄酒及盲品宝典》曾说到:“沃尔内村(Volnay)周边的葡萄酒土壤富含石灰岩,因此,沃尔奈村的黑皮诺(Pinot Noir)轻柔且芬芳,风格更接近于夜丘香波-慕西尼村(Chambolle-Musigny)。”北有香波,南有沃尔奈~


今日,酒百科推荐一款非常典型的沃尔奈村葡萄酒——2017/2018 年瓦杜塞酒庄沃尔奈村干红(Domaine Jean Vaudoisey Volnay),亮点如下:


  • 瓦杜塞:200 年世家传承,备受看好的沃尔奈品质名家;

  • 沃尔奈村:“小香波”,成酒轻柔、芬芳、雅致;

  • 2017、2018 好年份肯定;

  • 老藤出产,藤龄达 59 年以上;

  • 海外直采,高性价比。


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以下是该酒的详细介绍。


01

瓦杜塞:200 年世家传承,备受看好的沃尔奈品质名家


瓦杜塞(Domaine Jean Vaudoisey)是一座拥有 200 多年历史渊源的酒庄,家族自 1806 年开始就扎根于勃艮第,庄园面积 7.5 公顷。2015 年,第 6 代子孙 Romain 从祖父 Jean Vaudoisey 手里接手了这片葡萄园,大多是有机种植,且尤为注重老藤的栽培,并改进酿酒方法,成酒风格也从以往相对严谨转向更为轻柔优雅、更平易近人些。



对于很多国人来说,瓦杜塞酒庄可能比较小众,不算特别知名,但在当地很多酒商和经纪人心目中,瓦杜塞是一个特别值得关注的酒庄。据我们的采购经理说:“瓦杜塞是同价位里品质做的比较好的沃尔奈酒之一,性价比很高。”


02

沃尔奈村:“小香波”,成酒轻柔、芬芳、雅致



此酒产自沃尔奈村。沃尔奈村北临玻玛村(Pommard),南临默尔索(Meursault),在历史上曾被评为伯恩丘高品质的产地,备受葡萄酒爱好者的青睐。


沃尔奈没有特级园,2/3 是一级园地块,有 29 块,而且它的海拔更高些,几乎所有的地块都能享受到充足的阳光,土壤以石灰岩和黏土为主,只出产红葡萄酒。相比于邻居玻玛村,这里的红葡萄酒芳香雅致,口感柔顺美妙,单宁很精细。


正如《世界葡萄酒地图》所说:“沃尔奈红葡萄酒可与默尔索白葡萄酒的表现平分秋色,两者都柔顺且非常芳香,其中红葡萄酒色浅而充满个性,余韵芬芳而绵长。”


03

2017、2018 好年份肯定



历经了连续七年由于冰雹、霜冻、霉腐菌和病虫害而造成的萎缩减产,2017 年勃艮第的葡萄收成可谓是一个丰有之年。《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)给勃艮伯恩丘(Cotes de Beaune)此年打了 93 分。


葡萄酒大师李志延表示:“此年份酒体饱满,有着明快的酸度,就像一位可信赖的朋友。众多干红酒展现在我面前的特点——友善、亲切而均衡。它并非强劲或集中的年份,但佳酿中蕴藏着一股微妙的能量,而这股能量可让她们优雅陈年。”


2018 年也是一个好年份,比较温暖,帕克团队(Robert Parker Team)给出了 94 分的好评,并称赞“这一年的红葡萄酒风味新鲜、果香浓郁,具有吸引力,是一个不错的年份。”


04

有机种植,藤龄达 59 年以上,美味柔顺、纯净饱满



酒庄的葡萄园大多采用有机种植,所以成酒喝起来会非常纯净。园内的葡萄藤藤龄达 59 年以上,这属于老藤级别,非常珍贵。


为什么要强调老藤呢?


  • 从种植方面看,老藤根系发达,其扎根深,易汲取水分和养料,受天气变化影响不大,因此酿出来的葡萄酒在稳定性方面更胜一筹;


  • 从葡萄酒风格方面看,随着树龄增长,葡萄藤产量降低,分配到每颗果实的营养物质更加集中,所以老藤葡萄酒的风味很浓郁,有着复杂细腻的香味,口感平衡,带有矿物质气息;


  • 从葡萄酒产量来看,老藤在果实产量上比普通葡萄藤要低很多,加上酿造方面通常复杂精细,因此葡萄酒产量也相对见低,品质也有一定保障。

05

口感如何?




“这款酒由 10 个地块葡萄混酿而成,香气活跃动人,红色水果味浓郁,口感宏大而紧致,集中度高,非常独特的一款酒,需要时间陈年,但同时它也适饮,为你们带来了非常集中、活泼的诱人风味,余味中还带有矿物质感。”


——《勃艮第报告》(Burgundy Report.com)

06

瓦杜塞酒庄沃尔奈村干红基本信息


  • 葡萄品种:黑皮诺
  • 产地:法国勃艮第沃尔奈
  • 类型:干红
  • 年份:2017 年、2018 年
  • 酒精度:13%、13.5%
  • 包装:750mL/瓶
  • 适饮期:现在,也可继续窖藏数年
  • 醒酒时间:20-30 分钟
  • 侍酒温度:16 至 18℃
  • 配餐:牛排、烤乳鸽
  • 其他:软木塞

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