【蜡封】白马古堡96分老藤旗舰干白，可配3瓶装原木箱

美食 2024-12-12 20:59 广东

喝惯了波尔多（Bordeaux）的干红，今天不妨来试试波尔多的干白，推荐波尔多八大名庄之一、曾为圣埃美隆一级 A 等酒庄的白马古堡（Chateau Cheval Blanc）出产的旗舰干白——2019 年白马酒庄小白马干白（Le Petit Cheval Blanc），这款酒的亮点是：

白马古堡：曾为圣埃美隆一级 A 等名庄，也是波尔多八大名庄之一；
小白马干白：白马古堡仅有的旗舰干白，历时 8 年倾心酿造；
老藤长相思混酿赛美蓉，橡木桶酒泥熟成 22 个月；
风格经典，清新优雅，矿物余味悠长，斩获 Anthocyanes 96、《独立葡萄酒评论》95 分；
品质蜡封：质地温润细腻，复古又个性；
可配 3 瓶装原木箱，收藏送礼佳！

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注：此酒有 3 瓶装原木箱，购满 3 瓶需木箱，下单时请备注。

以下是 2019 年白马酒庄小白马干白的详细介绍。

白马古堡：曾为圣埃美隆一级 A 等名庄，也是波尔多八大名庄之一

白马古堡是波尔多八大名庄之一，坐落于法国波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，一直以来都是产区内非常具代表性的酒庄。早在 1955 年初次圣埃美隆分级中，白马酒庄和欧颂酒庄（Chateau Ausone）便是圣埃美隆仅有的两座一级 A 等酒庄，在 2012 年的分级中也依旧稳坐位一级 A 等酒庄之列。如今，白马古堡归属于法国奢侈品集团酩悦轩尼诗-路易威登（LVMH）旗下，由坐拥众多列级庄的酒业家族露桐家族（Lurton Family）打理。

白马古堡正牌干红位列波尔多葡萄酒的金字塔尖。查看酒款近 20 年的表现，你会发现它斩获了高达 14 个 100 分，98 分和 99 分也拿到手软，展现出大名庄的实力和风范。

1947 年份的白马古堡正牌干红，更是同时斩获罗伯特·帕克（Robert Parker）和詹姆斯·萨克林（James Suckling）100 分，被《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）评为“20 世纪 12 大葡萄酒之一”。

小白马干白：白马古堡仅有的旗舰干白

小白马干白是白马古堡仅有的一款白葡萄酒，历时 8 年才酿造出来。为了酿造这款干白，白马古堡对风土的影响、克隆品种和酵母的选择等每一步都研究得非常透彻。这是一款非常经典的波尔多干白，你能从中感受到更多风土的气息。

首个年份为 2014 年，采用长相思（Sauvignon Blanc）酿造，自 2018 年份开始添加一定比例的赛美蓉（Semillion）进行混酿。酿酒葡萄来自以前属于飞卓塔酒庄（Chateau La Tour Figeac）的地块，LVMH 集团于 2006 年买下了该地块，而白马古堡 2008 年开始白葡萄酒试验项目，在该地块嫁接了 3 个不同克隆品种的长相思，全部是 40 年以上的老藤。现在，该地块种有 80% 的长相思和 20% 的赛美蓉。

小白马干白：市面少有的品质波尔多干白

在波尔多这片美酒之乡，红葡萄酒是当之无愧的主角，白葡萄酒长期处在其光环之下。实际上，在 1970 年代前，白葡萄酒才是波尔多的主流。上世纪 50 年代，波尔多地区 60% 的葡萄园都用于栽培白葡萄品种，在更早以前种植比例甚至超过 80%。

受到经济危机和 1956 年严重霜冻的双重打击，再加上红葡萄酒的国际呼声越来越高，波尔多的酒农们纷纷淘汰白葡萄品种，改种更能适应当地气候、更能保证收益的红葡萄品种。如今，波尔多白仅占波尔多葡萄酒总产量的 10%，其中高品质的干白更是少有，而作为波尔多八大名庄、曾经的圣埃美隆一级 A 等酒庄出产的干白，这款小白马干白必然是站在波尔多干白葡萄酒的金字塔尖。

长相思、赛美蓉混酿，橡木桶酒泥熟成 22 个月

此酒由 80% 长相思和 20% 赛美蓉酿造而成，在新橡木桶中酒泥熟成 22 个月。长相思能为酒款带来柠檬、青草和矿物质等风味，并提供充沛的酸度和清爽的口感。赛美蓉能给酒液带来金黄的颜色，更加丰富的口感，以及更好的陈年潜力。而近 2 年的酒泥熟成，让酒的风味更加微妙复杂，富有层次，总体既适宜早饮，又有很好的陈年潜力。

酒质佳：斩获 Anthocyanes 96 分、《独立葡萄酒评论》95 分

这款小白马干白获得了葡萄酒大师丽莎·佩罗蒂-布朗（Lisa Perrotti-Brown MW）95 分的高分好评。丽莎原是《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）总主编、“原帕克接班人”，2021 年底离开 WA 后创立了《独立葡萄酒评论》（The Wine Independent）。

对于这款酒，她盛赞道：“散发出杏子、绿色番石榴和酸橙甜酒的华丽香气，并带有柠檬草、湿石板和海浪气息。入口酒体适中，口感清新优雅，富有强度和张力，矿物余味悠长。”

此外，法国葡萄酒指南 Anthocyanes 也给这款干白打出 96 分的好成绩，此指南由 Yohan Castaing 创立，他是《醇鉴》（Decanter）撰稿人、醇鉴世界葡萄酒大奖赛（DWWA）常驻评委，同时还为葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）和《高勒米罗美食指南》（Gault&Millau）撰稿。

蜡封：质地温润细腻，彰显个性与品质

这款小白马干白采用复古的墨绿色蜡封瓶，蜡封基本的作用便是有效延缓氧化的速度，起到更好的保质保鲜的作用。其次，蜡封还能给酒瓶增添了一丝温润细腻的质感，彰显酒款的个性和品质。

另外，由于蜡封是一项人力成本颇高的工作，因此一般只有资金雄厚的名庄，以及某些酒庄的旗舰酒款，才愿意使用蜡封的工艺，例如勃艮第大名庄乐花（Domaine Leroy）的“红头”酒款和 1787 年的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）。其它采用蜡封的知名葡萄酒还有来自罗纳河谷（Rhone Valley）的莎普蒂尔香亭干红（M. Chapoutier Le Pavillon Ermitage）等。

可配 3 瓶原木箱，收藏送礼佳

2019 年白马酒庄小白马干白经由红酒百科全书从海外直采回来。买满 3 瓶留言备注还可获得原装木箱一个。葡萄酒瓶静卧于原木箱中，散发出淡淡的木香，十分儒雅，大方得体。很适合囤几瓶在家，也适合送礼。

2019 年白马酒庄小白马干白基本信息

葡萄品种：长相思、赛美蓉
产地：法国波尔多
类型：干白
年份：2019 年
酒精度：13%
评分：YC 96、TWI 95 分
包装：750 mL/瓶，可配 3 瓶原木箱
适饮期：现在，也可窖藏 10 年
侍酒温度：13℃ 左右
配餐：海鲜、鱼肉等
官网：chateau-cheval-blanc.com
其它：蜡封

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