小编推荐——莱格斯极致白中白特级园香槟（极干型），亮点如下：
莱格斯：与唐培里侬同时代，香槟区古老家族，名家“五星级”推荐；
旗舰酒款，酒庄招牌白中白的经典代表；
属特级园：高品质香槟等级；
以 2015 年份葡萄为主：世纪大年，WE 95 高分肯定；
少见使用 Solera 体系混酿了 2007-2014 年老酒，更好展现风土个性；
酒泥超长陈酿 5 年多，远超年份香槟的标准。
以下是莱格斯极致白中白特级园香槟（极干型，Champagne Pierre Legras Monographie Blanc de Blanc Grand Cru Extra Dry）的详细介绍。
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莱格斯：与唐培里侬同时代，香槟区古老的家族之一，400 年历史
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莱格斯：以白中白出名的高品质香槟，名家“五星级”推荐
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旗舰酒款，酒庄招牌白中白的经典代表
此酒的英文名“Monographie”在法语中意思是“对某物的专注研究”。300 多年来，该家族一直致力于白中白的研究和酿造，而这也代表了这一系列是酒庄的、招牌旗舰系列。如果您想了解酒庄的招牌白中白，不如试试这款~
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属特级园：高品质香槟等级
在香槟分级中，官方根据土壤、微气候、葡萄园朝向和葡萄品种等不同，由高至低将葡萄园分为特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru）和普通无等级村庄（Cru）这 3 个等级。在香槟区 320 个种植葡萄的村落中，仅有 17 个村落被评为“特级园”，它们代表着香槟区的高品质。
此酒产自白丘区的舒伊村，该村属特级园级别，以霞多丽为主的香槟皆为特级园酒。
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以 2015 年份葡萄为主：世纪大年，WE 95 高分肯定
它以 2015 年份的霞多丽葡萄酿制基酒，辅以 24% 陈年储备酒混酿而成。2015 年是香槟的世纪大年，获得了《葡萄酒爱好者》（Wine Enthuisast）95 高分肯定。
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少见使用 Solera 体系混酿了 2007-2014 年老酒，更好展现风土个性
此酒有一个特别的点就是：使用了 Solera 体系，这在香槟里非常少见。该酒以 2015 年份基酒为主，辅以少量 2007-2014 年陈年老酒参与混酿，而这些老酒的添加就是参考了这个体系。
Solera 系统一般是雪莉酒中常见。一般来说，香槟酒庄不会使用雪莉酒 Solera 系统中层层叠叠的橡木桶来直接进行酒液的混合和陈年，而是每年将新的酒液加入之前的贮藏酒之中，再根据酿酒师的需要，提取一定比例，进行混合及二次发酵。这种做法可以维持香槟风格的稳定，更好地展现风土个性，同时增加酒体和风味的复杂性。
举个例子说，此酒以 2015 年份的葡萄为主，以 2007-2014 年份老酒为辅，前者主要是由葡萄所生长的地块决定，是为“where”，而后者则是由葡萄成熟的过程、也就是不同的年份（时间）所决定，是为“when”。而“Solera”的酿造方式可以平均 when 的年份影响而加强 where 地块的存在感，使其更能还原地块个性。
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酒泥超长陈酿 5 年多，远超年份香槟的标准
此酒于 2016 年 4 月初次装瓶，并经过酒泥陈酿 62 个月（5 年多），于 2021 年 6 月吐泥最终装瓶。
按照法律规定，无年份香槟酒泥陈酿时间不低于 15 个月，而此酒达到 62 个月，这其中酒庄花费的精力和成本可不低，由此可见，该酒有多被重视。62 个月的陈年中，酒泥会增添烤面包、饼干、奶酪、酸奶等酵母香气和风味，风味更为复杂，同时还使酒体更加柔和、圆润饱满。
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口感如何？
它呈明亮的浅金色，气泡精致活泼，并散发着杏仁、黄油、坚果、糖渍水果等香气，口感新鲜芬芳，优雅饱满，复杂且富有表现力，非常适合搭配甜点。
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舒伊村：白丘区出彩特级村之一，白中白尤为出名
白丘（Cote des Blancs）位于香槟区的中部，在埃佩尔奈市（Epernay）的南部，靠近马恩河谷（Vallee de la Marne）。白丘，为“白色的山丘”之意，是一个朝向东南或东面的斜坡。山坡并不陡峭，却有效阻隔了来自西边的海风，犹如一道屏障。
这里富含白垩土土壤，能够孕育极致精细的霞多丽（Chardonnay），用这些霞多丽酿成的香槟口感紧致脆爽，香气纯净优雅而不失浓郁，架构平衡，带有迷人的矿物质风味。整个产区 97% 是用来种植霞多丽，这也就能解释为何白丘是白中白香槟（Blanc de Blancs）的主要出产地。
香槟产区 320 个 AOC 村落却只有 17 个村落被评上特级村（Grand Cru），而白丘就占了其中的 6 座，品质非常高。
舒伊村是白丘北部、大的村庄，也是其更为出名的一个特级村之一，这里曾为一片海洋，有大量海洋微生物的遗骸，土壤更为深厚坚硬，所以出产的矿物质风味更为浓厚，香气纯净内敛，口感优雅细腻。
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莱格斯极致白中白特级园香槟（极干型）的基本信息
葡萄品种：霞多丽
产地：法国香槟区白丘舒伊村
级别：特级园
类型：无年份干型
酒精度：12%
残糖量：14g/L
陈年：酒泥接触 62 个月
包装：750 mL/瓶
适饮期：现在，也可继续窖藏数年
侍酒温度：8 至 10℃
配餐：海鲜、生蚝、沙拉
官网：www.champagne-pierre-legras.com
其它：蘑菇塞
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