想要改变长期以来的人们对西班牙葡萄酒的印象非常难，葡萄酒就像一幅幅作品，很多酿酒师更像是才华横溢的艺术家。
关于西班牙知名酿酒师德莫·罗德瑞兹（Telmo Rodriguez）的酿酒作品，有太多太多值得回味的地方。2019 年 11 月 24 日我们有幸与德莫·罗德瑞兹在上海风土大会上会面，我们聊到如今里奥哈新增大区、村级和单一园制度的法规，还聊到在上海非常火的酒馆都能喝到他的酒。
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关于后者，德莫·罗德瑞兹并未沾沾自喜，关于前者，德莫·罗德瑞兹与我们分享他的感悟：西班牙作为传统旧世界葡萄酒国家，和法国一样有风土的讲究，而过去，市场上却片面地只认里奥哈、杜埃罗这样的知名大产区，而没有进一步的细分。他很欣喜自己几年前联合当地 150 多名酿酒者、酒商和葡萄酒作家，联名向政府申请并最后通过了里奥哈如今的单一园制度。
德莫·罗德瑞兹强调：“兰泽酒庄葡萄酒不会简单地标注“Joven、Crianza、Reserva”这些字样，因为他们更注重的是更为精细的风土，只会简单地把村或单一园的名字标注在酒标上，比如这款酒的酿酒葡萄主要来自“Lanziego”村”，所以我们会在酒标上看到这一标注。
推荐 2019 年兰泽酒庄兰泽干红，亮点如下：
- 兰泽酒庄：里奥哈一级名庄，被奉为西班牙的罗曼尼康帝；
- 80-100 年老藤打造，更注重品质和风土表达的村级葡萄酒；
注：此酒为红酒百科全书直采品牌，同时，我们也面向全国招经销商，如需大宗采购，请联系刘经理，微信：winewiki。以下是兰泽酒庄兰泽干红（Bodega Lanzaga 'Lanzaga'）的详细介绍。兰泽酒庄：被奉为西班牙的罗曼尼康帝
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兰泽酒庄以酿制产量非常低的高品质葡萄酒闻名。世界之大，能酿出罗曼尼康帝的葡萄园也只有 1.8 公顷，这就是风土的力量。兰泽酒庄在里奥哈阿尔维萨（Rioja Alavesa）精选了一些葡萄园来打造葡萄酒，其中旗舰单一园兰泽碧塔斯（Las Beatas）面积仅有 1.9 公顷。世人都知道，康帝园以产量少而闻名，可对比之下，康帝园年产量 5,500 瓶，而兰泽碧塔斯年产量只有 1,500 瓶，连康帝三分之一都不到！2015 年份获帕克（Robert Parker）100 分，2018 年份又获萨克林（James Suckling）100 分满分。比贝加西西里亚珍藏干红的评分还高。其实早在兰泽酒庄还未走出国门之前，西班牙民间的葡萄酒老饕早就已经将其奉为西班牙的罗曼尼康帝了。![]()
2015 年，葡萄酒大师、国际权威酒评家蒂姆·阿特金（Tim Atkin）效仿波尔多（Bordeaux）1855 年分级发表了一份里奥哈分级（Classification of Rioja），将里奥哈主要酒庄分为 5 个等级。里奥哈分级评选出里奥哈至好的 61 个酒庄，并将这 61 个酒庄进一步分为 5 个等级，有 12 家酒庄入选至高等级一级庄，其中就包括兰泽酒庄。其它一级庄还有橡树河畔酒庄（La Rioja Alta）、阿塔迪酒庄（Artadi）、康塔多酒庄（Bodega Contador）、莫瑞塔侯爵（Marques De Murrieta）、慕佳酒庄（Muga）等。对于酒商以及消费者而言，这也是一份权威的里奥哈选酒指南。兰泽酒庄能够成为西班牙知名产区里奥哈的一级名庄，是实力的见证，也为广大葡萄酒爱好者选酒提供了可靠的参考标尺。当小编打开酒庄官网时，整整有两分钟我是怔住的，就这几句话，我读了 5 遍，每一遍读都让我积蓄的热情更高涨一点：我们立志成为 18 世纪奥哈享誉盛名的酒庄，时间与葡萄酒见证了这里很好的风土。（We imagine to be the famed Rioja of the 18th century.Time and the wine have shown them to be extraordinary....）
兰泽酒庄的庄主是来自西班牙知名酿酒世家赫美尤丽（Remelluri）的德莫·罗德瑞兹（Telmo Rodriguez）。他在 1994 年离开家族的酒庄，出来自出创业。这就是德莫·罗德瑞兹葡萄酒公司的前身。
由于他酿造的葡萄酒屡屡拿下国际权威酒评家高分好评，许多西班牙酒庄竞相邀请他担任酿酒顾问。德莫曾指出，西班牙葡萄酒分级系统非常不合理，不像法国那样严格按照 AOC 原产地认证划分，而仅凭橡木桶陈年时间划分。
《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）称赞德莫为“里奥哈风土倡导家”。他将葡萄栽培成灌木形状，使得葡萄树修枝剪叶、葡萄采收统统只能由人工来完成，而且种植密度非常低，产量也少的可怜。不仅如此，还采用了与罗曼尼康帝一样，不惜工本的生物动力法，并获得了国际权威生物动力法认证。2019 年份兰泽酒庄旗舰干红由于品质出彩，获帕克（Robert Parker）94 分、萨克林（James Suckling）95 分盛赞。萨克林表示：“这是一款相当迷人和谐的葡萄酒，明快的果味、如奶油般顺滑的口感、脆爽的酸度、精致丝滑的单宁，饱满浓郁丰富，余味持久。”在我看来，好的葡萄酒分级制度并不是随着时间而一成不变的，而是随着时间的推移在不断地自我蜕变，在时间的长河中获得新生，而这些，我都在 2018 里奥哈新法规中看到。在里奥哈 2018 新法规中，除了推出单一园法规，还新增了以风土为重点的的村镇级葡萄酒（Vinos de Municipio）和大区级葡萄酒（Vinos de Zona），使得葡萄酒的风土特征能够更加有效的得到凸显。其中，村镇级葡萄酒指的是来自里奥哈产区内的 145 个村镇，譬如，今天我们推出的葡萄酒就产自里奥哈“Lanziego”村 20 公顷葡萄园，酿酒葡萄来自此村的 7 个单一园，即 Atalaya、Majadales、Arroyo la Losa、Pasocastillo、Soto、El Velado、La Estrada，土壤类型主要为黏土-石灰石，葡萄园多位于梯田和小片地块。由于风土划分得更为精细，所以此酒比大区级的品质更为优异，同时也更加具有风土代表性。此酿酒葡萄部分来自 80-100 年老藤。由于老藤的根系发达，产量虽少，但结出的葡萄风味非常浓缩、充沛、平衡，同时品质非常稳定，这是年轻的葡萄藤所无法比拟的。里奥哈是西班牙历史悠久的法定葡萄酒原产地（始于 1925 年），同时也是早期获得 Calificada（DOCa）法定品质认证的原产地（1991 年获得）之一。里奥哈位于西班牙中部，北有坎塔布里亚山脉（Sierra Cantabria），南有德曼达山脉（Sierra de la Demanda），中间有埃布罗河（Ebro River）。因为地域辽阔，来自南部的大陆性气候、北部的海洋性气候和东部的地中海气候在此交汇。里奥哈产区总体上海拔偏高，但因为有大西洋的地中海的影响，这里温度适中，年降雨量 400mm 左右，非常适合葡萄的生长。1976 年版的西班牙里奥哈原产地法规，将里奥哈所有村镇划分为以下 3 大子产区：上里奥哈（Rioja Alta）、下里奥哈（Rioja Baja）和里奥哈阿拉维萨（Rioja Alavesa），然鹅，好些饮家可能不知道的是，2018 年新法规已将“下里奥哈”更名为 Rioja Oriental，Oriental 在西班牙语中即为“朝东的”意思，所以此地更名为东里奥哈（Rioja Oriental）。![]()
葡萄酒和人一样，也会经历从年轻到发展、高峰和衰老的过程。年轻的葡萄酒单宁粗糙、坚硬，衰老的葡萄酒没有活力，只有达到适饮期的葡萄酒，口感才佳。此酒现在已到达适饮期，适合喝刚刚好。手工采摘，水泥罐发酵，大橡木桶陈酿 14 个月，保留葡萄酒原始风味由于酿酒葡萄独特的搭架方式，葡萄完全只能由手工采摘和挑选，因而成本颇高。手工采摘有一个好处，就是在采摘的过程能对酿酒葡萄进行筛选，只留下健康、成熟的葡萄酿酒。然后利用果皮上的天然酵母进行酒精发酵，发酵在可容纳 6.5-8.5 吨葡萄的水泥罐中进行。发酵完成后，酒液置于 225 升装标准小橡木桶和 1,500-2,500 升装大橡木桶中共陈酿 14 个月。需要指出的是，之所以选用不同大小的容器发酵和陈酿葡萄酒，是为了将来自不同葡萄园的葡萄分开酿制，以精确地表达各自的风土特色，在装瓶前将其混酿能得到更为复杂和谐、富有层次感的佳酿。橡木桶陈酿进一步使其口感更醇厚顺滑。深邃的宝石红色泽，香气浓郁复杂，红果、黑果香都有，丁香等甜香料味明显，微微的花生糖甜香透出，掺杂着一点点辛辣胡椒粉气息，入口风味集中且融合，余味有山楂的香味。此酒由丹魄、格西诺（Graciano）、歌海娜（Garnacha）等多个品种混酿而成，其中以下面 3 种为主。 丹魄：里奥哈重要的葡萄品种，占西班牙葡萄总面积的75%，被誉为“西班牙赤霞珠”。其红葡萄酒一般经橡木桶陈酿，年轻时有红浆果、紫罗兰和甘草等浓郁香气，陈年后会散发出黑色水果、烟熏、蜜饯、香草和巧克力等香味。 歌海娜：果实通常含较高糖分，酿出的葡萄酒含较高酒精度，酒体丰满，单宁柔顺，有草莓、覆盆子等红色水果香气和白胡椒、甘草等香料气味。格西诺：酿造的葡萄酒常有高酸度和高含量酚类物质，适宜窖藏，常与丹魄进行混酿，增加丹魄葡萄酒的窖藏能力和复杂性。万水千山总是情，点个“ 在看” 行不行！![]()
