小时候最馋妈妈炸的丸子，外焦里嫩的很好吃。今天哈妹分享友友们2道素丸子的做法，用一根萝卜就能炸一大盘丸子，用这个方法全程不加一滴水，用萝卜沥出来的汁水做出来的丸子更甜，色泽金黄诱人，一口一个吃不够~喜欢可一定要试试看。
by 巴中的游油
配料:
萝卜2个、生姜1块、大蒜3瓣、鸡蛋2个、胡椒粉适量、淀粉适量、面粉适量、油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.将萝卜去皮清洗干净，同时生姜大蒜也洗好备用；
2.将萝卜擦丝后放入适量的盐搅拌均匀腌制半个小时；
3.趁这时将生姜大蒜切末备用；
4.将腌制好的萝卜攥出水份备用；
5.将萝卜丝抖散放入鸡蛋和胡椒粉还有生姜大蒜末搅拌均匀；
6.放入适量的淀粉也搅拌均匀（淀粉不用太多）；
7.最后在放入适量的面粉，一边加一边和面直到能做成丸子形状即可（面一定不要一次加哈，以免太多了）；
8.戴上一次性手套一手挤丸子另一手用勺子配合着往油锅里放；
9.坐锅放油开中火烧热后放入萝卜丝丸子开炸，不要过早翻动端起锅晃动即可，等一面炸黄后翻面在炸；
10.炸到萝卜丸子完全都变黄了也浮起来了即可关火捞出控油随后装盘即可开吃（同样的方法依次炸完所有的）；
11.炸萝卜丸子。
by 小少爷
配料:
胡萝卜2根、豆腐250克、葱花适量、芡粉适量、盐、酱油
烹饪步骤:
1.胡萝卜切成沫，嫌难切就用机器打成沫，内豆腐捏碎，越碎越好，然后加葱花加盐加点芡粉拌在一起，边捏边拌匀，记得带一次性手套；
2.拌匀后搓成小丸子放盘里备用。因为我做菜从来不放鸡精味精，喜欢调料的在上一步拌匀时可根据个人喜好添加适量鸡精味精；
3.搓好的小丸子放油锅里炸至外面焦黄里面熟透即可。油温在60度慢慢炸即可，油温过高导致外面糊了里面没熟透；
4.锅内放少量油，用芡粉，酱油、水调成汁倒锅内制成芡粉汁，然后淋在炸好的小丸子上撒上葱花即可。
喜欢的，转走！
