准备材料
中筋面粉：300克
温水：150毫升
食用油：适量（用于和面和煎饼）
白糖：100克
面粉（糖馅用）：50克
芝麻：一小把（可选，增加香味）
盐：一小撮（增加层次感）
制作步骤
1. 和面
将中筋面粉倒入一个大碗中。
慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉成团。
将面团移到案板上，用手揉至光滑，大约需要10分钟。
揉好的面团盖上湿布，静置10分钟，让面团稍微松弛。
2. 制作油酥
在一个小碗中，加入50克面粉。
慢慢加入热油（约50毫升），边加边搅拌，直到面粉和油完全融合，形成油酥。
3. 制作糖馅
在另一个小碗中，将白糖和一小撮盐混合均匀。
将混合好的糖馅中加入面粉，搅拌均匀，这样可以防止糖馅在煎制过程中流出。
4. 包制糖饼
将松弛好的面团分成若干等份，每份约50克。
取一份面团，用擀面杖擀成圆形面皮。
在面皮中间放上适量的油酥，用面皮将油酥包裹起来，捏紧收口。
将包好油酥的面团擀成长条形，然后卷起来，再次擀成长条形，重复这个步骤2-3次，这样可以形成多层次的酥皮。
最后一次擀开后，将面皮的一端用刀划开，但不要划断，然后卷起，形成螺旋状。
将螺旋状的面团压扁，再次擀成圆形面皮。
在面皮中间放上适量的糖馅，将面皮边缘捏紧，形成糖饼。
5. 煎制糖饼
在平底锅中加入适量的油，油热后将糖饼放入锅中。
用中小火慢慢煎制，直到糖饼两面金黄，且糖馅开始融化，糖饼变得酥脆。
煎制过程中，可以轻轻按压糖饼，帮助糖馅均匀分布，同时也能让糖饼更加酥脆。
6. 出锅
当糖饼煎至金黄酥脆，糖馅完全融化后，即可出锅。
将煎好的糖饼放在厨房纸上，吸去多余的油分。
注意事项
和面时，水的温度不宜过高，以免影响面团的质地。
制作油酥时，油温不宜过高，以免面粉糊掉。
包制糖饼时，要确保糖馅不会漏出，否则会影响糖饼的口感。
煎制糖饼时，火候不宜过大，以免外焦里生。
糖馅中加入面粉可以防止糖馅在煎制过程中流出，但不要加太多，以免影响口感。
