今天为大家分享一道“贴膘菜”，酸菜猪肉粉条汤，香而不腻，特别解馋。
酸菜猪肉粉条汤
食材：酸白菜300克，猪五花肉500克，宽粉条200克。
用料：小八角3个，香叶2片，生抽半汤勺，老抽1茶勺，米醋2茶勺，鸡精1茶勺，白糖2茶勺，料酒2茶勺，盐少许，香葱末少许。大葱，生姜，大蒜和食用油各适量。
第一步，酸白菜先洗一洗，攥干水分后切成酸菜丝，猪五花肉洗净切块，宽粉条从中间切成两段，泡在冷水里，泡软就行，大葱切块，大蒜拍碎，生姜切片。
第二步，开火烧热油锅，倒少许油烧热，放入五花肉块用小火给它稍微煸一会，把里面多余的猪油煸出来一部分，煸到它表面有些金黄色就可以了。
第三步，把煸出来的猪油倒出来，油锅里添加适量食用油，开小火烧热，放入八角，香叶，葱块，蒜瓣，姜片炸上2分钟，香味要炸出来。
第四步，倒入煸过的五花肉，放料酒炒匀，加生抽，老抽，米醋，鸡精，白糖翻炒2分钟，炒至肉块上色。
第五步，往锅中倒入没过肉块的热水，改大火煮开，盖上锅盖转中小火炖30分钟，炖到五花肉块熟软的程度，放入酸菜菜丝炖20分钟。
第六步，揭盖，放入宽粉条搅匀，接着再炖5分钟，宽粉条变熟后即可关火，起锅把炖好的菜和汤盛出来，撒少许香葱末就做好了。
操作贴士：
酸菜直接下锅炖的话整道菜的味道会过于偏酸，并且也会掩盖肉香味，所以在清洗之前就最好给它泡一泡，减轻一些酸涩味，不要让它那么酸，泡个20分钟左右把里面的水分挤干净就行。
怕油腻的话就把五花肉先用少许油先煸一会，这样整道菜就不会显得太过油腻，煸炒出的多余猪油，可以用来炒青菜，特别提香。
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