建议中老年人:多吃4样家常菜,驱寒保暖增体质

文摘   2024-11-04 02:00   山东  

    

一、多喝汤

推荐食谱:山药三鲜汤

1、把山药的外皮刮掉,清洗一下,然后用刀把山药拍碎,然后用刀剁成小块就可以了,全部切好之后,直接放到凉水里面浸泡一下,把粘液给它浸泡出来。瘦肉剁成肉末,白玉菇切成小段,小碗打入两个鸡蛋搅拌均匀,切点姜丝、香菜、葱花。

2、山药浸泡好了,将它控水捞出来,先放一盘备用。锅中水烧开,把山药放进来,加入一小勺食用盐,肉沫也加进来搅拌化开,大概煮个一分钟之后,把白菇,姜丝也加进来,开大火把汤汁烧开,再加入一点生抽,胡椒粉,鸡精,芝麻香油,搅拌均匀以后,再加入一点水淀粉勾芡。水淀粉要分批放,让汤汁变得慢慢的浓稠。汤汁已经变得很凝固了。

3、用勺子将鸡蛋液慢慢的放进来,搅拌均匀就差不多了。再把葱花和香菜也加进来,搅拌均匀,山药汤就做好了。

二、多吃肉

推荐食谱:清蒸石斑鱼

1、先将鱼表面的血水和内脏将它清理干净,再将它改一下刀,然后在背上打上花刀,这样能使鱼更加的入味。

2、生姜拍碎,一把小葱切成小段,直接放到鱼身上,用手抓起葱姜,在鱼的身上均匀的涂抹,用葱姜汁去腌制鱼可以去腥,还可以增香。接着倒入一瓶啤酒,然后腌制十分钟。

3、准备一块生姜切成姜丝,一根大葱切成马蹄片,一把小葱切成葱花,切好之后装在碗中备用。半个红辣椒切成丝,再往姜丝和辣椒丝里面倒入一些清水,加水之后里面的辣椒丝就会圈起来更好看。

4、把姜片摆在盘子的底部,石斑鱼腌制好,把里面的葱姜全部都挑出来,然后擦干鱼的水分摆在盘中,然后在鱼的身上摆上一些葱姜,接着再撒上一些食盐,涂抹上一些食用油,锁住鱼肉的水分。

5、然后将鱼放到锅中,上汽后扣上锅盖蒸十分钟就可以了,蒸好后倒掉盘子里面的水分,然后去掉葱姜。在鱼的身上放上姜丝和辣椒丝,再撒上一些葱花,淋上少许的蒸鱼豉油,最后再泼上热油激发出香味,清蒸石斑鱼就做好了。

三、多喝粥

推荐食谱:小米南瓜粥

1、小黄米要买当年新小米,新小米才能熬出厚厚的米油。小黄米淘洗一遍即可,不要过度清洗,然后加清水先浸泡20分钟,更容易煮开花。

2、水开下锅煮,淀粉与热水能快速糊化,而且小黄米倒入沸腾的开水中还不会沾锅底。倒入南瓜丁,淋入几滴食用油,防止溢锅。先大火煮开后再小火慢煮20分钟。煮小米粥的水量一定要有足,一般水是食材的十倍。

3、时间到了,放入枸杞,再煮三分钟关火,营养好喝的小米南瓜粥就做好了,粘稠顺滑,浓浓的米香。

四、多吃根茎类

推荐食谱:香芋丝蒸肉末

1、把芋头的外皮削掉冲洗干净,最后切成粗细均匀的香芋丝。一块钱的五花肉剁成肉末,几根小葱切成葱花。

2、油温升至五成热以后,再把香芋丝炸三到四分钟左右成微微变黄的状态就可以了,控油之后再把香芋丝倒入大盘中备用。

3、锅留少许的底油,再把剁好的肉末炒散炒香,放入少许的料酒去腥,生抽,食盐和鸡精,再放入小半勺清水,胡椒粉,蚝油提鲜,翻炒均匀。把炒好的肉沫盖在香芋丝上面,放在蒸笼上面,开大火蒸25分钟。

4、把香芋丝蒸软绵就可以了,最后再撒上葱花点缀,再加上半勺滚烫的热油,激发出香味,鲜香美味的香芋丝蒸肉末就做好了。

    

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