秋冬要多吃萝卜,萝卜最好吃的5种做法,营养丰富,每天有新花样

文摘   2024-11-01 02:00   山东  

 

今天和大家分享几种萝卜常见的吃法,滋味各有不同,换着花样做,让家人抢着吃,喜欢的朋友可以试试!

一、【清炒萝卜片】

清炒萝卜片这是一道素菜,但是吃起来口感非常好,做法也是很简单的,而且口感清淡爽口,热量也不高;

【原材料】萝卜半根、小米辣、葱花适量;

【清炒萝卜片做法】

1、准备好的萝卜清洗干净之后对半剖开,然后切成薄片,现在的萝卜比较嫩,可以不去皮;

2、锅烧热,加入适量的食用油,有猪油的也可以用猪油,猪油烧出来会更加香,加入切好的萝卜片和辣椒,大火翻炒;

3、翻炒到萝卜片变软之后,加入适量的食盐调味,喜欢软烂口感的可以稍微加一点水,煮一下;

4、煮软之后撒上少许葱花,就能出锅了;

5、简单又好吃的清炒萝卜片就做好了;



二、【萝卜丝烧千张】

萝卜切丝的做法也是很多的,家里人最喜欢的就是这道萝卜丝炒千张,虽然是一道素菜,但是味道却非常鲜美;

【原材料】萝卜半根、千张1张、葱花适量;

【萝卜丝烧千张做法】

1、准备好的千张卷一下,切成丝,千张最好现在水里煮一下,这样吃起来会更加柔软好吃,而且减少豆腥味;

锅中水煮开,放入千张,等水再次煮开之后再煮2分钟,然后先泡在里面;

2、准备好的萝卜清洗干净之后擦成丝,放在一边备用;

3、锅烧热,加入适量的食用油,加入萝卜丝,大火翻炒;

4、翻炒到萝卜丝出水之后,加入提前煮过的千张,加入少许清水,开始调味,加适量的食盐、少许生抽,搅拌均匀;


5、等水煮开之后,再煮1分钟左右,让萝卜和千张能更好的相互吸收香味,撒上葱花,就能出锅了;

6、好吃又简单的萝卜丝烧千张就做好了;



三、【萝卜肉圆】

萝卜肉圆是我们当地的一道名菜,用新鲜萝卜+猪肉+红薯粉2:1:1的比例,做出来的肉圆口感是最好的,红薯粉的多少决定了肉圆的口感;

萝卜需要切丁焯水,焯掉萝卜的生味,把萝卜倒出来之后挤干水分才能用,避免后续萝卜因为出水影响红薯粉的用量,萝卜水分多红薯粉用的就要多,否则不容易成团,红薯粉多了,肉圆的口感就不好;

【原材料】萝卜500g、猪肉丁250g、红薯粉250g、葱花适量;

【萝卜肉圆做法】

1、清洗干净的萝卜切成丁;

2、锅中水烧开,加入少许食盐、一勺食用油,倒入切好的萝卜丁,水开再煮1分钟左右,看到萝卜变软就可以捞出了,捞在冷水中过凉,挤干萝卜中多余的水分,避免水分过多,加入过多的红薯淀粉,会影响口感;


3、挤干水分的萝卜放在一个大盘中,加入肉丁,开始调味,加入一小勺食盐、一勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小勺白糖,搅拌均匀;

4、味道调好之后加入准备好的红薯粉,红薯粉不要一次性全部加入,因为萝卜的含水量不一样,加入大半之后先搅拌均匀,感觉干可以稍微加一点点水,让番薯粉更有粘性,到能团成团的状态,红薯粉的用量就差不多了;


5、准备一个蒸屉,垫上蒸屉布,把搅拌好的红薯粉团成一个个圆形肉圆,个头不用太大,团好放在蒸屉上;

6、冷水上锅蒸,水开蒸15分钟左右,用筷子扎一下,筷子拿出来的时候上面没有粘着白色的红薯粉,就说明蒸熟了;

7、蒸熟之后撒上葱花,香喷喷的肉圆就做好了;


四、【萝卜排骨汤】

秋冬季节,回家就想吃点热乎的饭菜,有汤有水,萝卜排骨汤就是很好的选择,鲜味十足,萝卜除了和排骨可以炖汤,和牛肉、牛骨等其它骨头也是可以的,这是一道百变的汤,只是主角是萝卜,和大家分享萝卜排骨汤的具体做法之后,大家就可以根据自己的喜好变换;

【原材料】萝卜半根、排骨250g、姜片、葱花;

【萝卜排骨汤做法】

1、买回家的排骨清洗干净,放在冷水中浸泡半小时,泡出多余的血水,能减少排骨的腥味;

2、把浸泡出血水之后的排骨清洗干净,放入高压锅,加入姜片、一勺盐、少许料酒、适量的清水,上汽之后转小火炖10分钟,关火;

3、准备好的萝卜切成滚刀块,萝卜片可以削去也可以不削;

4、把切好的萝卜放进去,开火上汽之后转小火再炖2分钟左右,萝卜很容易就煮熟了,千万不要煮太久,否则萝卜会变软发黄,口感就不好了;

5、出锅撒上少许葱花,好喝又营养的萝卜排骨汤就做好了;



五、【酸辣萝卜片】

酸辣萝卜片是一道腌制几小时就能吃的酱萝卜的做法,是一道经典的凉菜,泡好的萝卜清脆爽口,可以用来配粥或者是搭配馒头,非常的开胃;

【原材料】萝卜2个、姜片、蒜片、小米辣、食盐、生抽、白糖、陈醋;

【酸辣萝卜片做法】

1、准备好的萝卜清洗干净,切成片,不用去皮,萝卜皮会让萝卜吃起来口感更加脆爽;

2、萝卜切成片之后需要先腌制一会,往萝卜片里面加入2勺食盐,搅拌均匀,放在一边腌制半小时,杀出多余的水分,这样能让萝卜吃起来口感更加脆爽,不建议省略这一步;

3、萝卜出水之后,倒掉腌出来的水分,把萝卜片放凉白开中清洗一遍,洗掉盐分,然后挤干,这样后面调味能更好的掌握用量;

4、这时候就可以开始调味了,往挤干水分的萝卜片中加入适量的姜片、蒜片、小米辣、一小勺食盐、2大勺生抽、2小勺白糖、2大勺陈醋,搅拌均匀,把萝卜片装在罐子中,腌制2小时就能吃了;

    

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