肉末粉丝娃娃菜
所需食材：娃娃菜2棵、粉丝1把、猪肉 120克、大蒜 5～7瓣、生姜 适量、小葱2棵、料酒 少许、一品鲜酱油2汤匙、盐 适量、蚝油0.5汤匙、五香粉 少许
1，我们先准备好所需要的食材，娃娃菜可以根据大小准备1～2棵；粉丝准备1把就可以了；猪肉最好是带点肥肉的，会比较香；小葱是点缀并提香的；再准备好大蒜、生姜和其它的调味料就可以了
2，接着我们做进一步的准备，把娃娃菜切分成小瓣，但是头部不要切散了，切成小瓣的娃娃菜用清水洗净后控干水分备用；粉丝用40～50度的温水泡软；猪肉切成肉末；生姜和大蒜切成姜末、蒜末；小葱切成葱碎备用
3，锅中烧水，水沸腾后先加入一勺盐再放入娃娃菜焯水，加入盐可以给娃娃菜入点底味，大约焯水30秒左右捞出
4，捞出后放入冷水中冷却，中途多换几次冷水，等娃娃菜完全冷却后捞出攥干水分
5，再将娃娃菜像图上那样摆放在盘子中，也可以摆出一个自己的风格
6，另起锅加入少许底油，放入肉末快速划散，煸炒至肉末全部变色发白，在锅边淋入料酒去腥增香
7，再放入姜末、蒜末，转中小火煸炒出香味，注意这里火不能太大，急火会把蒜末炒糊，那样蒜末容易发苦，菜品的口感也就不好了
8，我们把蒜末炒出香味后开始调味，根据自己的口味加入适量的盐、2汤匙酱油、0.5汤匙蚝油、少许五香粉翻炒均匀，这里调出来的味道就是整个菜品的味道，所以可以稍微重一点
9，接着再加入少许开水炒匀
10，再把已经泡软的粉丝放入肉末中，简单翻炒一下，让粉丝吸收肉末中的汤汁后关火
11，然后我们把肉末粉丝盛出摆放在娃娃菜上面备用
12，蒸锅中水开后放入摆好的娃娃菜，蒸7、8分钟就可以了
13，蒸好后把葱碎撒在上面，再用热油激出葱香味
这道清淡可口的肉末粉丝娃娃菜就做好了，粉丝爽滑入味，娃娃菜清淡美味
小贴士
1，娃娃菜切成小瓣后再焯水，不仅可以清洗得更干净，还可以去掉娃娃菜生涩的味道。
2，粉丝泡软后切成段，这样吃起来会比较方便。
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