蛋挞自己在家做的，干净又卫生，吃起来才放心，只要按照这个比例，新手也会零失败，保证一次成功。今天我把这个方子分享给亲爱的小伙伴们。
首先准备：蛋挞皮10个，纯牛奶130克，淡奶油25克，蛋黄2个，白糖16克。
第一步，准备一个无水无油的盆，把纯牛奶倒进去，加入白糖，搅拌至白糖融化，再倒入淡奶油，搅拌均匀。
第二步，准备两颗常温鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，我们只要蛋黄，这样做出来的蛋挞液比较柔嫩，把蛋黄倒入纯牛奶里，用手动搅拌器搅拌均匀，搅拌好的蛋挞液上面会有一层浮沫，我们用筛子过滤一下，这样的蛋挞液口感细腻，更好吃。
第三步，这次我用的是买现成的蛋挞皮，因为孩子着急吃，就没有自己做蛋挞皮。把蛋挞皮从冰箱里拿出来先室温解冻，解冻好了之后，把烤盘铺一层吸油纸（防止蛋挞液撒在烤盘上，经过一烤，烤盘不好刷，我就铺一层吸油纸），把蛋挞皮摆放整齐，用勺子把蛋挞液舀在蛋挞皮里，不用装的太满，八分满即可，因为烤熟的蛋挞液会膨胀。
第四步，装好蛋挞液后，烤箱提前预热，上下管180度，烤二十分钟，（这个具体温度和时间小伙伴们一定要根据自己家烤箱的脾气来制定，每家的烤箱脾气都不一样，所以温度和时间不能固定），烤到十五分钟后，我们就要时刻观察烤箱里蛋挞的变化，别烤糊了。
第五步，时间到了，取出烤盘，蛋挞浓郁的香味扑鼻而来，蛋挞皮多层酥脆，蛋挞液外焦里嫩，颜色金黄鲜亮，非常好吃，入口丝滑，吃完之后，嘴里还是满满的奶香。
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