【香菇炖豆腐】
一，食材：豆腐1块，香菇适量，五花肉1块，姜1块，蒜3瓣，小米辣4个，香葱少许，生抽2勺，蚝油1勺，白砂糖1勺，胡椒粉少许，鸡精少许，盐适量，食用油适量。
二，香菇炖豆腐的做法：
1.将所有的食材都准备好，豆腐稍微用清水冲洗干净表面，然后先对半切开，再改刀切成小块，装入碗里备用。香菇清洗干净，然后切成稍微厚点的片，装入盘里备用。五花肉清洗干净，切成薄片，装入碗里备用。
2.我们再来准备一点配料，姜去皮清洗干净，切成小块。蒜剥掉皮，也清洗干净切成小块。小米辣切成小圈。香葱清洗干净，葱白切成段，葱叶切成葱花。取一个碗，放入2勺生抽，1勺蚝油，少许盐，1勺白砂糖，搅拌均匀放一旁备用。
3.起一锅，里面放入适量的食用油，然后把豆腐块一块一块地放进去。然后小火慢煎，煎至一面金黄后，翻一面继续煎。直到把两面都煎成金黄色，捞出控油备用。
4.砂锅清洗干净，里面加入少许食用油，油热后把五花肉放进去煸炒。慢慢煸炒至五花肉变色，炒出里面的油脂，这样五花肉吃起来会非常的香。五花肉炒好后，我们把姜蒜，小米辣，葱白段一起倒入砂锅里面，继续翻炒，炒出香味来。这时候再把香菇也倒进来，继续翻炒，把香菇炒软，炒出香味。
5.香菇炒软炒出香味后，我们把煎好的豆腐块放入砂锅里面，再把调好的料汁也倒入砂锅里面。用筷子把它们轻轻翻拌一下，接着再倒入适量的开水，盖上盖子，大火烧开后，调成小火继续炖上5分钟，让所有的食材都入味。
6.时间到了，我们揭开锅盖，香气扑鼻而来，让人忍不住口水都要流出来了。现在我们来调一下味，放入少许胡椒粉，少许鸡精，用筷子轻轻翻拌均匀。出锅前再撒上少许葱花点缀一下，我们美味的香菇炖豆腐就做好了，上桌全家人都抢着吃。有肉有菜，营养丰富，香菇混合在里面一起炖，越炖越香，汤汁舀出来配着米饭也能吃下一大碗哦。
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