导读
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今天吃什么?每天营养师为你搭配“一日三餐
鸡肉的吃法,那可太多样了,先别说家常的,像什么鸡块、炸鸡柳、鸡排,也备受喜爱。不过这些油炸食品,确实是有点不健康的,即使是喜欢吃,也不能吃太多,不然油腻腻的不好消化,对身体负担很大。
如果要我推荐鸡肉的吃法,那必然是鸡汤,鸡汤的营养价值可高了,而且这种吃法,无疑是最健康的。
现在天气不算暖和,可以喝点鸡汤来补补营养、补充水分、滋补一下身体,增强免疫力。
如果没喝过的话,可以尝试一下,我们家孩子喝过一次之后就说好喝,老让我做,大家也可以试试。
但是,炖鸡汤的时候,切记别再焯水了,要想鸡汤更鲜美、不腥气,营养不流失,提前做好这2步。
【炖鸡汤】
食材:鸡肉、葱姜、枸杞、红枣、料酒、盐、食用油、水
1、鸡肉,一定要在买的时候,就让老板给你切一下,切成小块,不然自己回家弄,真的很不好弄,还弄得厨房里脏兮兮的。当然了,如果想一整只来炖,也是可以的,那就只把内脏、鸡毛什么的处理掉。
2、接下来,把鸡肉放到水中,多清洗2遍,将血水、脏污等全部冲洗下来。然后还要准备一盆水,来点料酒,将鸡肉直接倒在里面,浸泡30分钟,泡的过程中,鸡肉中的血水什么的,也都被泡出来了,腥味自然会减少了,也不需要焯水这一步,这是提前做好的1步。
3、泡好后的鸡肉,我们重新放入水中,简单冲洗一遍,接下来往锅子里倒入少许食用油,不要太多,不然炖出来容易油腻。将鸡肉倒进去,进行翻炒,翻炒到表面变色、发黄之后,就可以了。
4、在煲汤之前,还要把鸡肉炒一下,这样香味会更浓,炖出来的汤会更鲜美,这是提前做好的第2步。炒好后,直接往里面加水,而且一定要用开水,炖出来会更好喝,鸡肉还不会发柴。
5、放上葱姜、红枣,盖上盖子,用大火先把水烧开,然后再将其改为小火炖。鸡汤,自然是炖的时间越久越好,我一般会用1个半小时来炖,其实1个小时也可以,炖到时间之后,往里面扔几颗枸杞,然后来点盐调味,拿勺子搅拌均匀后,就可以喝啦。
红烧排骨 | 酸辣鲈鱼 | 干锅菜花 |
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