餐饮类专业教材
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01
中餐烹饪专业教材
中国饮食文化(第三版)
烹饪基本功训练:刀工
面点原料知识(第三版)
烹饪概论
餐饮食品安全与操作
中式面点技艺
烹饪专业职业素养与就业指导
冷菜与冷拼实训教程
烹饪原料教程
烹饪工艺美术(第二版)
餐饮成本核算(第二版)
烹饪英语(第二版)
食疗保健膳食制作技术(第二版)
筵席设计与制作(第三版)
现代厨房管理(第二版)
餐饮业食品安全与操作规范(第二版)
烹饪工艺
饮食营养与卫生安全
烹饪原料初加工技术
02
西餐烹饪专业教材
西餐文化与礼仪(第二版)
西点制作技术
西餐原料知识
西餐烹调技术
西餐基础厨房
03
中西面点工艺专业教材
中式面点工艺与实训
样书获取方式
编辑 | 吴曼曼
审核 | 史祖福
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