餐饮类专业教材
2025年春季教材征订已经开启！为方便老师们更好地了解、选用教材，我们特推送“中国轻工业出版社高等职业教育餐饮类专业教材云书展”活动，线上展示餐饮类专业高职教材，教材配套有丰富的教学资源（含教学课件、操作视频等），并提供免费寄送教材样书（每位老师最多选择2本）和教材教学资源申请服务。
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01
烹饪工艺与营养专业教材
烹调工艺学（第五版）
烹饪营养教程（第二版）
（新版即将上架）
餐饮食品安全与管理
山东饮食非物质文化遗产概论
中国饮食文化概论（第三版）
餐饮食品安全与控制
（新书即将上架）
宴席冷拼与食雕
烹饪原料（第三版）
宴会设计与实践
中式烹调实训教程
中西式面点实训教程
营养配餐与设计（第三版）
食品雕刻与菜品装饰
饮食消费心理
中国饮食保健学
豫菜技艺：长垣烹饪技艺
创新菜品设计与制作
广式点心制作工艺
烹饪职业道德与素养
餐饮设备与器具概论
粤菜烹调工艺（第二版）
冷菜与冷拼工艺
烹饪原料基础知识
味道中国：冷菜制作
湘点一体化教程
湘菜美学概论
湖湘特色食材
湖南味道
湘菜非物质文化遗产概论
湘菜烹调一体化教程
烹调基本功训练：刀工勺工
湖湘饮食文化概论
传统潮州菜制作技术
西餐宴会
西餐工艺（第三版）
中式面点工艺与实训
烹调工艺实训（长垣美食篇）
西餐烹调教程
02
西式烹饪工艺专业教材
西式烹饪工艺与实训
西点原料教程
西点制作基础
03
餐饮智能管理专业教材
餐饮成本控制理论与实务
餐饮管理实务
宴会项目筹办管理实务
04
中西面点工艺专业教材
中式面点工艺
西式面点工艺
西点工艺实训教程
中式面点基本功训练
蛋糕制作工艺与实训
样书获取方式
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编辑 | 李可昕
审核 | 史祖福
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