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一、内容简介
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二、作者简介
冯玉珠，河北师范大学家政学院（旅游学院）原副院长、教授、硕士生导师、中式烹调高级技师，世界中餐业联合会饮食文化专家工作委员会委员，中国烹饪协会餐饮教育工作委员会委员。主持完成各类课题30余项，发表专业论文100多篇，出版专著8部，主编教材12部，参编著作若干。多部主编教材先后入选“十一五”“十二五”“十四五”国家规划教材。
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三、本书目录
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四、样章试读
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五、购买链接
编辑 | 秦宏宇
审核 | 史祖福
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