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【正当适饮】波尔多2015世纪大年中级名庄正牌干红

美食 2024-12-06 20:58 广东

对于普通大众而言，波尔多的列级名庄虽好，但却不是能够经常消费得起，精打细算的朋友往往会选择性价比更为出众的中级庄（Cru Bourgeois），比如今天推荐的 2015 年博莱庄园正牌干红（Chateau du Breuil Haut-Medoc）。此酒亮点总结如下：

博莱庄园：波尔多中级名庄，以高性价比著称；
经典波尔多混酿，法桶陈酿 18 个月左右；
斩获《葡萄酒爱好者》91 分；
来自波尔多世纪大年，距今 8 年，正当适饮。

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以下是这款干红的详细介绍。

1、博莱庄园：波尔多中级名庄，以高性价比著称

博莱庄园是梅多克（Medoc）产区古老的酒庄之一，其历史可追溯至 6 世纪，近年来多次上榜中级酒庄名单。1987 年，掌管斯萨克城堡（Chateau Cissac）的维亚拉（Vialard）家族将酒庄收购，至此博莱庄园成为斯萨克城堡旗下葡萄酒品牌，后者是备受英国皇室青睐的老牌中级庄。

中级庄是波尔多 1855 列级庄分级的补充，很多酒庄拥有列级庄的实力或者潜力，但没有被列入名单，中级庄制度便应运而生。波尔多中级庄的葡萄酒品质不俗，价格相比列级庄却要实惠不少，因此也被许多葡萄酒爱好者视为高性价比的代表。

2、以梅洛和赤霞珠为主的经典波尔多混酿

这款干红由 54% 梅洛（Merlot）、43% 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和 3% 小维多（Petit Verdot）酿造，葡萄在不锈钢罐中发酵，再在法国橡木桶中熟成 18 个月，是非常经典的波尔多混酿。

上梅多克（Haut-Medoc）葡萄酒通常以赤霞珠为主，而此酒中梅洛的比例更高一些，这也成为此酒的特色之一，梅洛使得葡萄酒更加柔顺，赤霞珠则为葡萄酒增添了单宁、酸度、酒体和结构，小维多的少量加入可增色和增加单宁。

3、斩获《葡萄酒爱好者》91 分

《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）给予此酒 91 分好评，盛赞道：“结构紧凑，风味凝练，带有赤霞珠经典的黑醋栗气息，成熟的梅洛则为酒液带来浓郁的果酱风味。”

4、来自波尔多世纪大年，距今 8 年，正当适饮

此年份是波尔多世纪好年份，《葡萄酒爱好者》给予整个梅多克产区 99 分好评。葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）也表示，对于波尔多葡萄酒来说，2015 年份是一个值得“欢呼和躁动”的年份。这一年的波尔多温暖又干燥，葡萄生长健康且拥有理想的成熟度。

此酒距今已有 8 年，岁月的打磨使得葡萄酒的香气融合，口感圆润，单宁柔顺，相当适饮。如果有适当的储存环境（专业酒柜、酒窖等），再放多几年也不成问题，还会发展出更多复杂的陈年香气。

5、上梅多克：孕育波尔多高品质酒的摇篮

此酒出自上梅多克子产区，上梅多克和下梅多克（Bas-Medoc）一起构成梅多克产区。其中，上梅多克的葡萄酒质量较下梅多克的更胜一筹。“Haut”有较高的意思，因产区位于南部的高地上而得名。

这块能够俯瞰河川、受太阳恩赐的土地，土壤多种多样，既有砾石土壤，也有粘土土壤，能够栽培出高品质的葡萄、酿出高品质的葡萄酒。该产区主要出产果香突出、酒体丰满的红葡萄酒。

6、风味品鉴

散发着黑莓、黑醋栗和微妙的野生浆果香，并带有淡淡的黑醋栗芽、甘草和豆蔻等甜香料气息，入口风味依旧浓郁，口感平衡协调，酸度恰到好处，表现出黑醋栗、碎红樱桃、红醋栗果酱、甜香料和一丝烟熏、咸香气息，余味持久度不错。

7、博莱庄园正牌干红的基本信息

葡萄品种：梅洛、赤霞珠、小维多
产地：法国波尔多上梅多克
类型：干红
年份：2015 年
酒精度：13%
容量：750 毫升/瓶
适饮期：现在
醒酒时间：瓶醒 15-20 分钟
侍酒温度：16-18℃
配餐：烤羊腿、红烧肉等
官网：www.chateau-cissac.com
其他：软木塞

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