现在的天气，温度舒适，正是养肾的好季节，而且有很多对肾很好的应季菜，这篇文章就推荐8种秋季的应季菜，当然不仅有蔬菜，还有根茎类的，还有肉类。不过在具体说之前，大家要先了解一件事情，就是怎么减少高钾食物中的钾，这对于肾已经出现一些问题的人非常重要。
首先就是可以在烹饪之前先浸泡半小时，如果是根茎类的，可以先去皮再浸泡，同时多换水几次。
或者焯水3分钟也可以，可以减少蔬菜中1/2到2/3的钾元素。
那么秋季养肾，推荐吃哪些菜呢？
1、莲藕
都说“何莲一身宝，秋藕最补人”。
中医认为，生藕可以清热除烦、凉血止血、散瘀止呕、补脾开胃；而熟藕其色由白变紫，其性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴、补心益肾、益气养血、健脾止泻的功效。
不过在买时，应挑选外皮呈黄褐色、藕身肥大、肉质脆嫩、水分多而甜、带有清香的。藕的两头不要通气，这样的藕里面比较干净。
藕最适合和黑木耳一起做菜，黑木耳有凉血止血、益气润肺、补气养血、利五脏等功效，与藕一起搭配食用，可以滋补肾阴。
不过莲藕中钾元素含量丰富，肾病患者需要先用一开始我说的办法去除里面的部分钾元素。
2、白萝卜
冬吃萝卜夏吃姜，这句话很多人都知道。此时很适合吃萝卜，且白萝卜属于十字花科蔬菜，营养价值丰富，富含硫代葡萄糖苷，这种物质具有调节机体免疫、抗肿瘤、调节氧化应激、抗菌等多种生物学作用。萝卜中钾含量也较高，肾病患者也需要注意。
3、黄鳝
黄鳝含有丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素等营养物质，有益气血、补肝肾、强筋骨、祛风湿、美容养颜等功效。用黄鳝来做汤可以说很鲜美，不过记得挑选大而肥的、体色为灰黄色的活鳝。
4、乌鸡
中医认为乌鸡有补肝益肾、益气补血、滋阴清热、健脾止泻的功效，特别适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。
特别推荐黑豆何首乌炖乌鸡，能补肾气、提高身体抵抗力。何首乌是常用的补肝肾的材料，黑豆也是补肾气的食物，和乌鸡一起可以强强联合补肾。
5、秋葵
秋葵被誉为“绿色人参”，具有补肾壮阳、滋阴止渴的功效。它含有丰富的维生素和矿物质，对于改善肾虚、提高性功能有着显著的作用。而且秋葵素有“植物伟哥”的美称，它里面的粘性蛋白有补肾生精的作用，对肾虚、前列腺炎也有一定的辅助作用，不过有的人感觉吃秋葵像吃鼻涕，哈哈，接受不了的就不吃吧！
6、山药
山药味甘，性平，入肾经，具有补肾涩精的作用。它可以有效缓解肾虚引起的腰膝酸软、下肢痿弱、尿频、遗精、早泄等症状。
而且山药是天然的低蛋白主食，富含膳食纤维，饱腹感强，是挺适合肾友的一种食物。除去作为主食吃，山药的烹饪方法也非常多样：煮、蒸、炒、炖等都可以。
7、芋头
《滇南本草》提到，芋头“治中气不足，久服补肝肾，添精益髓”。对脾虚、中气不足的人，它能补气养阴，对肝肾不足的人，它能添精益髓。动不动就很容易喘气、疲劳的人，就可以吃点芋头来补虚。芋头不仅能提高免疫力，还对胃好，对肠好，对肝肾也好。不过芋头中的钾比较高，肾友需要注意。
8、红薯
《本草纲目》提到：“甘署补虚，健脾开胃，强肾阴”。红薯性平、味甘，入脾胃经，有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效。且红薯富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，润肠通便。红薯富含叶酸、维A、B和粘液蛋白成分，能软化、疏通血管，有益心脑血管健康。不过肾友要控制量，优先选择红心红薯，每100g的钾含量只有88mg，然后选择水煮的方式。
现在正是吃烤红薯的时候，没时间的直接买现成的也可以。
