你多久没吃鸭蛋了？虽然鸭蛋跟鸡蛋比，炒着吃没那么好吃，但是它在我国古代的食疗文化中，占据了重要的地位，尤其是那种青绿色外壳的，也被叫作“青果”。一些民间方常以青壳鸭蛋入药，因为其滋阴的作用尤为显著。尤其是在滋阴清热、生津益胃方面，是阴虚火旺之人日常饮食的首选。
鸭蛋的食疗作用在一些古书上都是有记载的，比如《圆运动的古中医学》一书中就提到：“一切干燥，一切需要滋阴的方法，最简单、最有效、最便宜的就是蒸鸭蛋羹，上面再滴上芝麻油。” 这一简单的食疗方不仅容易操作，还好吃，而且能迅速为身体提供所需的阴液，缓解因阴虚引起的各种症状。
在《随息居饮食谱》中，也有类似的记载：“鸭蛋，补阴第一蛋，阴虚火旺者最适合。”因为鸭蛋性凉，味甘，归肺、胃经，是滋阴清热的良品，对因阴虚火旺引起的燥热症状有很好的调理效果。
所以想获得鸭蛋的食疗作用，最好买那种蛋壳比较厚、颜色发青的蛋。跟白壳鸭蛋相比，两者的营养差别不大，但是青壳蛋的蛋白质、脂肪含量比白壳蛋更高一些，且做出来的咸鸭蛋更容易出油。
那阴虚火旺的人都有哪些表现呢：
1、燥热、易上火
2、入睡困难、容易盗汗
3、体形相对偏瘦
4、总是口干口渴、咽干
5、腰腿酸软
6、性情急躁、容易亢奋
如果你有以上多种情况甚至全有，那建议现在开始可以多吃点鸭蛋，同时也可以搭配雪梨、莲藕、银耳、百合、石斛这类有类似效果的食材一起吃，平时要少吃煎炸、辛辣、刺激、油腻的食物。
还有日常生活里要避免大量出汗、熬夜、过度思虑、与人冲突等伤阴的行为；养成三餐规律，不暴饮暴食的习惯。
不仅如此，鸭蛋搭配其他东西，针对不同的问题都有奇效，我随便列举几个：
头晕头昏
鸭蛋配红枣，煎煮荷包蛋或者蒸煮鸭蛋羹都可以，对于肝肾不足引起的头晕头昏很有效。
治结节
鸭蛋+猫爪草+月季花，一起用清水煮20分钟左右，可以治甲状腺结节、乳腺结节、肺结节等。
湿疹、皮肤瘙痒
鸭蛋+无根草，一同炖服可以有效地缓解湿疹、皮肤瘙痒的问题。
等等，还有很多。如果你存在跟阴虚火旺相关的问题的，都可以考虑用鸭蛋搭配其他食材药材一起来治疗自己的问题，具体可以找中医咨询。
