慢性炎症是人体衰老的重要原因，抗炎就等于抗衰，足见抗炎对健康的重要性，不单单是让你身体更健康，还让你容貌更年轻，远离疾病。人老了脸上出现皱纹，皮肤变松弛它就是衰老的明显特征，虽然这些我们无法阻止，但却可以靠饮食尽最大程度的进行延缓，这比你老了有病了再去医院划算不说还更安全，不用承担痛苦。
有的人会说“我不知道自己体内的慢性炎症重不重啊”。可以参考以下这些进行对照，如果出现了一两条，就要多多注意了，如果出现了三条以上，要立马进行抗炎了。
1、即便经过了充分休息，也不能缓解疲劳。
2、非运动损伤造成的关节肿胀疼痛。
3、突然失眠，睡眠质量变差。
4、体重莫名的变化，尤其是肚子上。
5、便秘、腹泻、胀气、肚子疼等，但是没有明显规律。
6、情绪不稳定，容易抑郁焦虑。
7、频繁的感冒发烧，抵抗力很差。
8、运动后肌肉长时间的酸痛，以及感到疲劳。
而针对对抗慢性炎症，美国的Andrew Weil 教授提出了一个在国外营养学界十分流行的抗炎食物金字塔，一共12层，总结了12类食物，在塔底层的食物不是说它不重要，而是每天要吃的量更多且频率更高，塔尖的要吃的更少且频率更低。具体有哪些食物呢，从第12层开始说起吧：
第12层：蔬菜和水果。蔬菜每天要吃4-5份，这里的一份是80g的意思，尤其要多吃深绿色、十字花科类的蔬菜，水果每天3-4份，首推草莓蓝莓等浆果类，其次是仁果、核果、柑橘类，热带水果要少吃，虽然确实好吃，但是含糖量高，热量大。蔬菜水果有条件的话可以购买有机的，条件不允许的话，吃之前也要做好农残、虫卵的清洗。
第11层：全谷物、豆类、面条。全谷物每天3-5份，豆类每天1-2份，面条每周2-3份，推荐有嚼劲的面条，这类面条往往升糖指数较低，比如意面、荞麦面、乌冬面等。
第10、9层：健康油脂、鱼和海鲜。这些其实在营养补充上某些方面是重叠的，主要目的是为了补充不饱和脂肪酸omega3，只是分动物和植物性的。
第8、7层：豆制品和菌菇类，豆制品不建议选择素鸡、人造肉这些，而应该选择豆腐、豆浆等。菌菇有香菇、金针菇、海鲜菇、白玉菇等都可以。
第6层：优质蛋白质。10佳优质蛋白质有1鸡蛋、2牛奶、3鱼肉、4虾肉、5鸡肉、6鸭肉、7瘦牛肉、8瘦羊肉、9瘦猪肉、10大豆。
第5层：香辛料、调味料等。比如姜黄、肉桂，我们常吃的葱姜蒜也是。香辛料除了抗炎抗氧化外，还能帮助增强味觉，减少盐的摄入量，这对健康也是很有好处的。
第4层：各种茶。绿茶、乌龙茶、红茶等。
第3层：膳食营养补充剂。比如复合维生素矿物质，或者单独补充维生素C、维生素A、B、D、E，锌，辅酶Q10，鱼油等等。关于补剂，很多人有争议，不过也有不少收入高的人开始每天吃补剂了，五六十岁的有，三四十的也有，确实皮肤状态还有专注度记忆力等方面都有提高。
第2、1层：红葡萄汁和健康的糖果。主要是指红酒和黑巧，当然不加糖的原味水果干也是可以的，黑巧要选择可可含量在70%以上的。可以每天吃，也可以一周吃上几次。红酒虽然也含有少量酒精，酒精对肝脏有害，但是红酒提供的抗炎的好处远大于这点酒精的影响，只要适量，是完全可以代谢掉这点酒精的。
好了，一共就这么多，发现没有，其实里面有很多是和膳食指南推荐的饮食有很多是相同或相似的。如果你也想延缓衰老，让自己看上去比同龄人更年轻更有活力，那么可以尝试着提高以上这些食物在每日饮食中的占比，也可以尝试着去吃些自己没吃过的新的食物，比如黑巧、红酒、姜黄、藜麦、羽衣甘蓝等，亲自感受下这些食物对身体的影响，或许就会发现这个抗炎食物金字塔的巨大好处了。
