by 欣绿
配料:
猪皮 300克 、泡椒 十五个 、小米椒 四个、 大葱 少许、小葱 一颗、 姜 少许、大蒜 四瓣、香油 少许 、食醋 适量 、生抽 两勺 、盐 少许、 白芷 少许 、桂皮粉 少许、 料酒 少许
烹饪步骤:
1.准备猪皮，将猪皮洗干净。
2.把猪皮放入锅中煮四分钟捞出来。
3.煮好的猪皮用刀刮掉多余的油和毛，切成条状。
4.葱切成段，姜切成片。
5.锅中添水，开大火将切好的猪皮放入锅中，然后放入葱姜蒜,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮三十分钟。
6.在煮猪皮的过程中，泡椒和小米椒放入小碗中，腌泡椒的水到点儿放小碗里面。
7.将煮好的猪皮捞出来，用凉水冲一下。
8.将小碗里的辣椒带水一起倒入猪皮中，再放入生抽,食醋,盐,香油,拌均匀。
9.拌好的猪皮装入饭盒中，盖上盖，放入冰箱泡上一晚，泡椒的味道就更好了。
10.猪皮来出来后放入葱花，拌均匀即可。
11.成品图。
菜谱小贴士：猪皮煮一下更容易去掉多余的油和毛。猪皮切好后煮可以根据个人口感来，喜欢吃硬点儿的可以少煮一会儿，喜欢吃软点儿的就多煮一会儿。
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