导读
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今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐
白菜卷肉
准备食材:白菜，肉末，胡萝卜，香菇，黑木耳，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净剁成肉末，胡萝卜去皮洗净剁碎，香菇洗净后切丁，黑木耳切碎，全部放入一个碗中，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、白菜清洗干净，锅中水开放入白菜焯水煮至断生变软，再捞起来控干水分。
3、焯过水的白菜铺平，放入提前调好的肉末，再卷起来，两边收紧，卷好后摆放在蒸盘上，冷水上锅蒸二十五分钟左右。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再加入生抽、蚝油、小半碗淀粉水，煮至酱汁浓稠，出锅淋在蒸熟的白菜肉卷上，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
白切羊肉
准备食材：羊肉、姜片
做法步骤：
1、选择新鲜的羊肉，将其放入清水中浸泡3小时，期间多次更换水，以去除羊肉中的血水和腥味。
2、将浸泡好的羊肉冷水下锅，加入几片姜片，用大火煮沸。煮沸后，撇去浮沫后，转小火继续炖煮2小时。
3、羊肉炖好后，捞出放凉。待羊肉完全冷却后，切成片。
4、食用时，可以搭配自己喜欢的酱料，如蒜泥、酱油、醋、辣椒油等，根据个人口味调制。
小贴士：白切羊肉它最大程度地保留了羊肉的原汁原味。羊肉性温，适合在寒冷的季节食用，有助于补充阳气、驱寒保暖。在大雪时节，白切羊肉不仅能够帮助改善体内的寒气，还能提升身体的温暖感。炖煮羊肉时，加入姜片可以去腥增香，使羊肉更加鲜美。切片时，确保羊肉完全冷却，这样更容易切成均匀的薄片，口感更佳。
香菇油菜
准备食材:油菜，香菇，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。
2、油菜摘好放入清水，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入油菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分摆放在盘中。
4、香菇也焯水煮至断生，捞起来沥干水分。锅中油热，放入蒜末和小米辣炒香，再放入香菇翻炒均匀，炒香后加入生抽和食盐调味，翻炒均匀入味。
5、最后淋入水淀粉勾芡，煮至浓稠状态，即可出锅浇在油菜上即可端上桌开吃。
玉米鸡翅煲
准备食材：鸡中翅，玉米，胡萝卜，土豆，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，两面划上几刀，用厨房纸吸干水分，再加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、玉米清洗干净剁成小块，胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块，土豆去皮洗净后切成滚刀块。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡中翅煎一下，煎至表面微黄，再盛出备用。锅中底油放入姜丝、蒜末炒出香味，再放入鸡中翅翻炒均匀。
4、然后放入玉米、土豆和胡萝卜翻炒均匀，加入生抽、蚝油、食盐和老抽，快速翻炒均匀炒至入味。
5、接着放入适量的清水没过食材，盖上盖子焖煮二十分钟左右。焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
芥兰炒牛肉
准备食材:牛肉，芥兰，姜丝，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、芥兰放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净斜切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜末炒出香味，再放入芥蓝翻炒，炒至断生后放入牛肉，加入食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
红烧土豆排骨
准备食材:排骨，土豆，姜片，大葱，蒜粒，干辣椒，八角，香叶，桂皮，豆瓣酱。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分。土豆去皮，洗净后切成滚刀块。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火翻炒一会儿，炒出枣红色糖色，太放入排骨翻炒均匀上色，然后放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、豆瓣酱，翻炒出红油和香味。
3、然后加入适量清水，加入生抽和蚝油，大火煮开转小火炖煮半个小时。
4、时间到，再放入土豆继续煮十五分钟。土豆煮至粉糯即可，最后大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
虾仁炒时蔬
准备食材:虾仁，莲藕，荷兰豆，玉米粒，胡萝卜，黑木耳，蒜末。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入烧开的水中焯水至变色，捞起来备用。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成片。荷兰豆撕掉经络，清洗干净备用。玉米粒清洗干净，黑木耳泡发洗净备用。胡萝卜去皮，洗净后切成薄片。
3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入莲藕、荷兰豆、黑木耳、胡萝卜和玉米粒焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入虾仁翻炒均匀，炒香后放入时蔬翻炒均匀，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味。
5、最后淋入水淀粉勾芡，翻炒煮至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃
猪肚鸡汤
准备食材:猪肚，鸡肉，山药，板栗，姜片，葱结，党参，桂圆，陈皮，红枣，枸杞子。
做法步骤:
1、猪肚放入料酒、淀粉和食盐，搓洗干净表面，清洗干净后冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪肚捞起来沥干水分切成小块。
2、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入姜片和胡椒粒翻炒一会儿，再放入猪肚翻炒几下炒干水分。
4、接着倒入足量的开水，大火煮五分钟放入党参、桂圆、红枣、陈皮和鸡肉，盖上盖子炖煮半个小时。
5、接着放入山药和板栗，继续炖煮半个小时。煮好后加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
| 蒜蓉粉丝蒸大虾 | 菠菜拌扇贝 | 椒盐排骨 |
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