南瓜，一个除了好吃，还特别健康的优质碳水代表。
同时也因为营养丰富、低糖、高纤维，可以作为秋冬增强免疫力、保护心脏健康；日常预防糖尿病、预防视力下降的天然膳食补充剂。
但有几类人，其实不适合吃南瓜。
今天咱们聊聊吃南瓜的好处，和哪些人吃南瓜需要注意。
一到秋天，身边阿秋阿秋感冒的人就变多了。多吃点南瓜，可以增强你的免疫系统。首先，它富含β-胡萝卜素，你的身体会将其转化为维生素A。研究表明，维生素A对增强肠道粘膜特别重要，使其更能抵抗感染。相反，缺乏维生素A的人免疫系统较弱。一份南瓜还可提供每日推荐摄入量的19%的维生素C，维生素C可以增加白细胞的产生，帮助免疫细胞更有效地工作，使伤口愈合得更快。除了上面提到的两种维生素，南瓜也是维生素E、铁和叶酸的良好来源，所有这些都被证明对免疫系统有帮助。根据美国农业部数据库，1杯或245克煮熟的、水煮或沥干的南瓜（不加盐），热量不到50卡路里，其中94%是水。简单地说，南瓜是一种有利于减肥的食物，因为同等重量下，它的热量只有大米的五分之一，你可以吃的更多，摄入的卡路里却更少。更重要的是，一杯南瓜就含有3克纤维，可以让你更长时间保持饱腹感，抑制你的食欲。纤维还有利于清除体内胆固醇、防止血糖飙升并帮助调节排便习惯；南瓜皮中发现的分子（称为多糖）还被认为可能支持肠道中的健康细菌。一杯南瓜含有人体每日推荐钾摄入量的16%。研究表明，钾摄入量较高的人血压较低，患中风的风险也较低。南瓜还富含抗氧化剂，可以保护“坏”的低密度脂蛋白胆固醇不被氧化。当低密度脂蛋白胆固醇颗粒氧化时，它们会沿着血管壁聚集，这会限制你的血管，增加你患心脏病的风险。南瓜籽也别浪费。根据美国心脏协会的数据，四分之一杯南瓜籽的镁含量几乎相当于我们每日推荐摄入量的一半；镁有助于降低血压并保持良好的骨骼健康。自由基是身体代谢过程中产生的分子。体内过多的自由基会产生一种叫做氧化应激的状态，这种状态与心脏病和癌症等慢性疾病有关。南瓜含有抗氧化剂，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和β-隐黄质。它们可以中和自由基，阻止它们损害你的细胞。此外，南瓜还可以预防认知能力下降和记忆力减退等疾病。一项研究表明，南瓜可以减少大脑中的毒素，防止氧化应激和大脑炎症，有助于降低阿尔茨海默病和痴呆症的风险。试管和动物研究表明，这些抗氧化剂还可以作为天然的防晒霜，保护皮肤免受阳光伤害，降低患癌症、眼病和其他疾病的风险。首先，它富含β-胡萝卜素，通过帮助视网膜吸收光线来保持你的视力清晰。在对22项研究的分析中，科学家发现β-胡萝卜素摄入量较高的人患白内障的风险显著降低——白内障是一种常见的致盲原因。其次，南瓜也是叶黄素和玉米黄质的最佳来源之一，这两种化合物与降低老年性黄斑变性（AMD）和白内障的风险有关。此外，它还含有大量的维生素C和E，它们具有抗氧化剂的功能，可以防止自由基损害眼睛细胞。对南瓜过敏的人：过敏的人在食用南瓜后可能会出现胃肠道(GI)症状或皮疹。消化能力不好的人：由于南瓜富含纤维，食用南瓜可能会影响消化系统，导致胃痉挛、腹胀和胀气。患有克罗恩病或溃疡性结肠炎等消化系统疾病的人：应避免或限制食用整颗南瓜籽，甚至去壳的南瓜籽。这是因为富含纤维的种子可能会加重肠道炎症，导致胃部不适、腹泻、疼痛、腹胀以及其他症状。吃某类药物的人：南瓜中的营养成分可能会促使身体快速排除水分，这可能会影响身体吸收和清除某些药物，如锂（一种有时用于治疗躁郁症的情绪稳定剂）。美国国立卫生研究院表示，适量的维生素A对健康有益，但摄入过多会产生毒性（也称为维生素A过多症），导致头痛、恶心、头晕和视力模糊。如果你使用类维生素A或任何药物治疗牛皮癣，你可能需要避免或限制南瓜的摄入量。怀孕的人：虽然这种情况很少见，但研究确实表明，怀孕期间摄入过多的维生素A会导致婴儿出生缺陷。在食用大量南瓜之前，一定要咨询医生，尤其是如果你已经服用了维生素A补充剂。1.SpencerSP,BelkaidY.Dietaryandcommensalderivednutrients:shapingmucosalandsystemicimmunity.CurrOpinImmunol.2012Aug;24(4):379-84.doi:10.1016/j.coi.2012.07.0062.https://www.vinmec.com/eng/article/is-it-good-for-children-to-eat-a-lot-of-pumpkin-en3.LovegroveAetal.Roleofpolysaccharidesinfood,digestion,andhealth.CritRevFoodSciNutr.2017Jan22;57(2):237-253.doi:10.1080/10408398.2014.9392634.https://www.healthline.com/nutrition/pumpkin#TOC_TITLE_HDR_105.https://health.clevelandclinic.org/truth-about-the-great-pumpkin-its-good-for-you6.https://www.verywellhealth.com/pumpkin-84269697.https://reliantmedicalgroup.org/blog/2023/10/30/medical-mythbuster-its-not-safe-to-eat-unshelled-pumpkin-seeds/8.https://www.womenshealthmag.com/food/a19934317/pumpkin-nutrition/![]()
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