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肉桂来自经过研磨的肉桂树的树皮，也就是我们熟悉的桂皮。TikTok(某音海外版)上的流行趋势称，在每天喝的咖啡中加1茶匙肉桂，有助于燃烧脂肪。![]()
伊朗医科大学和美国田纳西大学的科学家进行的系统综述和荟萃分析，选取了35项随机对照临床试验，总共包括759名代谢综合征患者和757名对照组参与者，考察了食用肉桂是否会影响腰围。结果显示，每天摄入肉桂低于1.5克（约半茶匙），腰围减少了1.68厘米。不过，超过1.5克就对腰围没有显著影响了。此外，肉桂还能降低总胆固醇、甘油三酯、“坏”胆固醇、血糖、胰岛素，增加“好”胆固醇，改善血压。![]()
发表在《植物疗法研究》上另一项研究中，伊朗沙希德-萨杜菲医科大学的科学家对21项临床研究进行了荟萃分析，总共包括1480名参与者。结果显示，食用肉桂能使BMI（体重指数）下降0.4kg/m2，体重减轻0.92公斤，腰臀比减少0.02。![]()
第三项研究发表在《食品生物化学杂志》上，伊朗大不里士医科大学的科学家对所有荟萃分析进行了伞状综述（比前两个研究更全面）。结果显示，食用肉桂对减重所起到的作用很小。参与者的平均体重下降了0.67公斤，BMI减少了0.45kg/m2。![]()
总体来看，这些高质量的研究中得出的结论就是，肉桂对减重可能有点作用，但比较小。这些研究中有些用的是含有肉桂活性成分的补充剂，有的是肉桂粉，服用剂量从0.36克至10克不等。![]()
肉桂中的主要活性成分肉桂醛，有助于减少人体的生长激素水平，减轻食欲和饥饿感。另外，人体脂肪细胞接触到肉桂醛，可以通过生热效应加快燃烧脂肪的速度，从而增强减肥效果。肉桂含有大量的有益人体健康的维生素和矿物质。能提供不少膳食纤维、锰、维生素K、铁和钙。美国宾夕法尼亚州立大学的营养科学家发表在《营养学杂志》上的研究结果显示，肉桂的抗氧化剂含量比咖啡还高。研究显示，超重的成年人在早餐燕麦粥或谷物糊中加入1茶匙肉桂粉，可以增强胰岛素敏感性、降低血糖水平、平缓胰岛素反应。
健康成年人每天分别食用1克、3克和6克肉桂，持续40天，可以有效降低餐后血糖水平，每日食用3克和6克效果最明显。
另一项研究报告称，在葡萄糖耐量试验中，摄入5克肉桂的组，与安慰剂组相比，餐后葡萄糖反应降低了13%，胰岛素敏感性得到了提升。
美国威灵耶稣大学的心理学家发表在《北美心理学杂志》上的研究显示，食用肉桂能增强处理信息和执行耗费精神的任务（如驾驶）的能力。美国宾夕法尼亚州立大学的科学家发现，食用肉桂能将动脉堵塞减少30%。普通肉桂（又叫卡西亚肉桂）：市面上最常见的一种，有苦味，肉桂醛高达95%。锡兰肉桂：味道比普通肉桂甜，含有50%~60%的肉桂醛。![]()
不过，有些人食用后可能会出现副作用，包括胃肠道疼痛和过敏反应。卡西亚肉桂含有1%的香豆素，锡兰肉桂香豆素含量仅为0.004%。举个例子，一个体重超过60公斤的人，每天2茶匙（6克）卡西亚肉桂是安全上限。![]()
1.https://cornercoffeestore.com/benefits-of-cinnamon-in-coffee/2.https://www.sciencealert.com/tiktok-says-cinnamon-in-coffee-helps-you-burn-fat-heres-the-truth3.能量饮食.（美）Ari Whitten / Alex Leaf.电子工业出版社
