永强馄饨
五子诗社 王炳樑
在永嘉场的岁月褶皱里，寺前街宛如一幅泛黄的旧画，悠悠地铺展着往昔的风情。而永强馄饨，恰似画中那一抹最撩人的烟火，袅袅娜娜地升腾在老街的每一寸空气中，氤氲着一千年的情思。
甲辰近小寒的傍晚，黄石融斋兄约我一起慕名而来，踏上寺前街那斑驳的石板路，街边的屋舍错落，木门窗棂散发着古朴的气息。寻着那若有若无的香气，便能轻易地找到那家隐于南头湾轮船码头一隅沧河街1号的永强馄饨店。靠沧河边二间二层的店不大，几张木桌、几条长凳，却收拾得干净整洁，墙壁上还挂着几张人物场景画，在昏黄的灯光下诉说着往昔。
店主王坚岳是寺前街本地人，其祖先搬到此地已有四百多年了，他熟练地包着馄饨，手法如同一场指尖的舞蹈。那馄饨皮，薄如连史纸，在他手中盈盈一握，裹上鲜美的肉馅，多角形白里透红与众不同，乖巧地躺在托盘之中。待馄饨下锅，随着沸水的翻滚，它们似一群欢快的鱼儿，上下翻腾。不多时，热气腾腾的馄饨便被端上桌来。
汤清如镜，几丝许葱花、紫菜、虾皮、蛋皮、菠柃菜漂浮其上，宛如一幅简约的丹青。馄饨洁白如玉，饱满地卧于汤底，轻轻咬上一口，面皮的爽滑与肉馅的鲜嫩瞬间在舌尖绽放。肉汁四溢，混合着汤的醇厚，那滋味，先是鲜香冲击味蕾，继而一种家的温暖与满足涌上心头，如同老街给予人的慰藉，质朴而深沉。
晨曦微露时，早起的老街坊会来吃上一碗，开启一天的烟火日常；暮色沉沉中，劳作归来的人们也会在这里歇脚，在馄饨的热气中舒缓疲惫。永强馄饨，不仅仅是一种食物，它是寺前街的灵魂所系，是岁月沉淀下的温情，是游子心中永远牵挂的家乡味道，在每一碗馄饨里，都藏着一段关于老街的故事，随着时光流转，愈发香醇。
享受了四坐清欢，我们准备起身离开时，远处飘来了稚嫩的《永强馄饨童谣》声：“娒娒你相能（温州方言“听话，乖巧”的意思），阿妈教你吃馄饨。馄饨汤，喝眼光。馄饨肉，配白粥。馄饨皮，配番薯。馄饨碗，吃爻倒端转”。
附：馄饨和盘古、西施
馄饨，又名云吞，是起源于中国的一种民间传统面食，后分化出饺子。制作馄饨时，先用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。初期，馄饨与水饺并无区别。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。中国民间自古就有盘古开天辟地传说。在民间老百姓看来，“馄饨”与“混沌”谐音，故吃馄饨就有打破混沌、开辟天地之意。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”
也有传说馄饨为西施发明。相传吴越春秋一宴上，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御厨房包出一种畚箕式点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问道：“此为何种点心，如此鲜美？”西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：“混沌。”为了纪念西施的智慧和创造，苏州人便把它定为冬至节的应景美食。
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