导读
亲爱的读者,微信即将改版,以后只有星标用户才能收到每日的文章推送,麻烦尽快点击上方卡片,先点关注,然后再添加星标⭐就可以了
今天吃什么?每天营养师为你搭配“一日三餐
鱼肉,是很好的营养肉类,其中无论是蛋白质,还是钙质,含量都很高,多吃不仅可以壮筋骨,还可以增强免疫力,特别是在寒冷的冬天,多吃鱼太有好处了,无论男女老少,都要吃。
冬天,咱们可以吃鲫鱼、鲈鱼、草鱼、带鱼这些,肉质都很肥厚,营养价值也蛮高。说到吃鱼,吃法还是蛮多的,像什么清蒸、红烧、酱焖等等,每种都好吃,还有炸鱼块,同样相当受欢迎,孩子爱吃。
不管什么东西,炸出来就是美味,鱼肉也不例外,但是有一点各位要搞清,炸鱼块时,上面应该裹上面粉还是淀粉?都是错,教你1招,用这方法做出来,外酥里嫩,凉了也不回软、也不变硬。
【炸鱼块】
用到:鱼肉、葱姜、盐、生抽、鸡蛋、面粉、淀粉、料酒、啤酒、食用油
1、我买了一条草鱼,买回来之后处理干净,包括鱼鳞、内脏什么的,全部处理好以后,剁成鱼块,冲洗干净。
2、下面切好葱段、姜片,直接倒在鱼肉中,然后加上适量的盐、生抽来调味,接着再来点料酒去腥,充分抓拌均匀以后,放在一旁腌制30分钟左右,等快要腌制好的时候,我们再来调制面糊,这也是最关键的。
3、面糊,很多人只用面粉,或者是只用淀粉,都是错误的,正确的做法应该是,面粉淀粉都需要用,而且比例是1:1,混合好以后,往里面打入2个鸡蛋,然后用啤酒来调制面糊,比清水效果要好。
4、等鱼肉腌制的差不多了之后,咱们把里面的葱姜挑出来扔掉,然后多余的水分、腌料也倒掉,把鱼块放在面糊中,均匀蘸取一层面糊。把锅子刷干净,放在火上把多余的水分烧干以后,往里面倒油。
5、炸东西,一定要多放油,这样炸出来才会更香,色泽也更漂亮,等油温烧热以后,就可以把鱼块放进去了,用中小火来炸,不要一开始就开大火,这样很容易里面不熟,外面反而糊了。
6、炸到色泽金黄之后,就可以一块一块的捞出来啦,要想鱼块的外皮,更加酥脆的话,咱们可以将锅子里的油烧热,然后下入鱼块,重新复炸一次,炸到外皮焦黄、酥脆以后,盛出来开吃。
红烧口蘑 | 红烧大虾 | 蒜苗豆腐干 |
推荐菜谱:
香菇怎么做最好吃,8种做法每一种都鲜味十足!!
你若喜欢,点个在看哦