导读
亲爱的读者,微信即将改版,以后只有星标用户才能收到每日的文章推送,麻烦尽快点击上方卡片,先点关注,然后再添加星标⭐就可以了
今天吃什么?每天营养师为你搭配“一日三餐
番茄蒸肉片
准备食材:瘦肉,番茄,姜末,葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片,加入姜末、葱花、酱油、淀粉、食盐和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄削掉外皮,清洗干净后切成小块,摆放在蒸盘上,再铺上腌制好的瘦肉,水开上锅蒸八分钟左右。
3、蒸熟后取出来,撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
小鸡炖蘑菇
1、鸡肉剁小块,凉水下入锅焯水,加入葱姜料酒,焯烫几分钟,去腥入味,用勺子撇掉浮沫,捞出冲洗干净,东北野生榛蘑放入盆中,冲洗干净,浸泡一会儿。
2、起锅烧油,油热放入八角、大葱、姜片,加入鸡肉爆炒一会儿,加入适量老抽、酱油、白糖和料酒,翻炒均匀,给鸡肉均匀的上色。
3 、加入足量的开水,炖肉的时候别放凉水,影响口感,大火烧开转小火,慢炖20分钟,加入泡软的榛蘑和红薯粉条。
4、根据鸡肉的肉质不同,炖煮大概一个小时,就差不多了,临出锅的时候,尝一尝咸味,看是否需要补充一些食盐,撒适量葱花就可以出锅了,鲜香美味,肉香骨烂。
虎皮青椒酿肉
准备食材:青椒,猪肉,酱汁。
做法步骤:
1、调酱汁:生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉、小半碗清水,搅拌均匀即可。
2、猪肉清洗干净切成小块,剁成肉末后加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。
3、青椒去蒂,清洗干净后切成小段,塞入腌制好的肉末。
4、起锅烧油,油热后放入青椒酿肉煎一下,煎至虎皮状,倒入提前备好的酱汁,煮熟煮至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。
山药板栗排骨汤
准备食材:排骨,板栗,山药,胡萝卜,莲子,无花果,枸杞子,姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块,清洗干净后冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来洗净。
2、山药削掉外皮,洗净后切成小段。板栗剥掉外壳,洗净备用。胡萝卜去皮,洗净后切成滚刀块。莲子、无花果和枸杞子清洗干净。
3、将排骨、板栗、山药、莲子、无花果和姜片都放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮五十分钟。
4、炖煮好了之后,加入食盐调味,撒上枸杞子搅拌均匀即可出锅开吃。
白菜炖豆腐
1、起锅烧油,油热放入葱姜蒜、花椒,爆出香味以后,放入五花肉煸炒,把肉的肥油炒出来,这都是香味的主要来源,喜欢吃辣的可以放两个干辣椒,炸出香辣味儿。
2、接着放入白菜,大火翻炒两分钟,把白菜炒软之后,加入适量的生抽、老抽,放2个八角,加入足量的开水。
3、水烧开之后,放入豆腐和红薯粉条,转成中小火慢炖20分钟,等时间到了,加入少许的食盐和鸡精调味,扔一把香菜增鲜,就可以出锅了,闻着香味就很有食欲。
4、按照这个方式炖的白菜豆腐,热乎乎的,香气四溢,鲜香美味,再搭配两个大馒头,味道相当的哇塞,好吃也挺简单。
猪肚炒莴笋
准备食材:猪肚,莴笋,小米辣,姜片,蒜片,花椒。
做法步骤:
1、猪肚放入面粉、食盐和白醋,反复搓洗一会儿,再清洗干净,然后翻面把肥油撕掉,再次加入面粉、食盐和白醋搓洗干净,冲洗干净后再反复冲洗几遍。莴笋削掉外皮,洗净后切成条。
2、洗净的猪肚冷水下锅焯水,放入姜片、料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再将猪肚捞起来清洗干净。再次冷水下锅焯水,放入姜片、八角、花椒,大火煮开后转中小火煮一个小时左右。
3、猪肚煮好后捞起来,放凉后切成丝备用。锅中油热,放入姜片、蒜片和花椒炒出香味,再放入猪肚翻炒均匀。
4、大概翻炒两分钟后,放入莴笋翻炒均匀,莴笋变色后加入一小碗清水,加入一点食盐翻炒几下,盖上盖子焖煮三分钟。
5、时间到,食材煮熟后放入小米辣和鸡精,翻炒均匀炒熟即可出锅装盘开吃。
娃娃菜炖五花肉
所需食材:娃娃菜、五花肉、红薯粉、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖
详细做法:
红薯粉下锅煮5分钟捞出,加1勺老抽调色。
五花肉下锅煎出油,加半勺老抽上色。放葱姜蒜干辣椒炒香,加入娃娃菜,炒至断生,倒入粉条,加2勺生抽、1勺蚝油,1勺白糖。
加一碗清水大火煮开,然后慢慢收去汤汁,撒上葱段即可出锅。
菌菇腐竹炖鸭血
1.粉条、腐竹提前放入清水中浸泡,腐竹切段,面筋切块放入清水中,鸭血切片,五花肉切片,杏鲍菇等食材清洗好。
2.白玉菇所含的水分比较高,先放入干净的炒锅中煸炒出多余的水分,杏鲍菇撕条也放入锅中烘炒出水分盛出。
3.重新起锅烧油,油热后倒入五花肉片,煸炒出油脂,倒入白玉菇大火煸炒后加入葱段和姜丝再次翻炒均匀。
4.倒入适量的热水和麻辣香锅调味料,少许的盐煮开后,加入鸭血、腐竹、面筋,焖煮5分钟左右,加入浸泡过的粉条,煮至粉条没有硬芯即可出锅。
山药牛肉汤
准备食材:牛肉,山药,蒜末,香菜。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片,山药削掉外皮,洗净后切成小段。
2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入山药翻炒片刻,炒至变色后放入开水煮十分钟。
3、接着再放入牛肉煮三分钟煮熟,然后适量食盐和胡椒粉调味,搅拌均匀煮至入味,撒上香菜即可出锅开吃。
醋溜青虾仁 | 酸菜炖猪蹄 | 韭菜苔炒肉丝 |
推荐菜谱: