蒸菜做起来简单，味道清淡又少油，适合秋天吃，今天这道家常蒸鱼腩，做起来很快手，鱼肉适当腌制，蒸锅的水烧开，大火蒸十分钟就搞定，对厨房新手来说也是很友好的，并且鱼腩的刺也给剔掉了，吃起来完全没顾虑，可以说是老少皆宜，赶紧来看看吧。
【家常蒸鱼腩】
食材：鱼腩300克、生姜1片、油2勺、生抽2勺、盐少许、花椒粉1勺、胡椒碎适量
做法：1、鱼腩用清水多捏洗几遍，淤血等杂质清洗干净后用厨房餐纸擦干表面的水分，鱼的腥味就会减少很多。
2、加姜丝、生抽、油、盐、花椒粉、胡椒碎腌制十分钟，鱼腩入味后码在盘子里摆好。
3、蒸锅的水烧开后，盘子放进去大火蒸十分钟，鱼腩熟透即可，蒸时间太长肉质就会变老，影响口感。
4、蒸好的鱼腩淋点香油（撒点葱花上桌，家里没有葱花，点缀了点秋葵片，也算是有点绿色了），这道菜下饭还是很好的，低脂低热量的也很适合减肥的人吃。
温馨小贴士：
很多人在家里烧鱼、蒸鱼，都说有腥味，这个问题应该是你处理鱼的第一步没做好，鱼的鱼鳃、鱼鳞、内脏及内脏里面黑色的粘膜，靠近鱼脊骨的淤血，鱼鳍，这些都是腥味很重的地方，一定要处理干净，这一步比较重要，清洗干净后用厨房餐纸把鱼里里外外的水分都擦干净，鱼的腥味基本上就没有了，这些处理好烹饪起来鱼肉是只有鲜味没有腥味的。
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