糖醋排骨想吃自己做，无油更健康，简单这样做，香甜不腻孩子爱吃。
【糖醋排骨】
一，食材：排骨500g，姜1块，香葱适量，生抽2勺，老抽半勺，香醋适量，料酒适量，白砂糖3勺，话梅2颗，山楂2块，蒜4瓣，熟芝麻适量。
二，糖醋排骨的做法：
1.将所有的食材都准备好，排骨直接可以在市场购买的时候让师傅剁成合适大小的块，然后回家放入清水里面清洗干净。起一锅，把排骨倒入锅里，再放入没过所有排骨的清水。切上几片姜，再放入1勺料酒。先大火烧开，接着再继续煮2分钟，把排骨里面的血水和脏东西。然后把煮好的排骨捞出来，放入冷水里面，清洗干净表面的浮沫。
2.现在我们来准备一个糖醋料汁，取一碗，2勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，4勺香醋，3勺白砂糖，然后用勺子搅拌均匀，放一旁备用。
3.清洗干净的排骨倒入洗干净的锅里，加入足量的清水，没过所有的排骨。把刚调好的料汁倒入锅里，再切几片姜放入锅里去腥。再放入2颗话梅，2块山楂，这样做出来的糖醋排骨口感会更加软嫩，酸甜美味。先用铲子搅拌均匀，盖上盖子，大火先烧开，然后调成小火，继续炖20分钟。
4.时间到了，揭开锅盖，切几瓣蒜放进来，翻拌均匀，然后盖上盖子，继续用小火炖10分钟。
5.时间到了，揭开锅盖，为了增加糖醋香味，出锅前再沿着锅边淋入适量的香醋，撒上适量的熟芝麻，继续用铲子翻拌均匀，就可以出锅装盘了。我这里的汤汁基本都收干了，所以可以直接出锅，如果锅里还剩得有汤汁，可以先开大火收一下汤汁，然后再出锅装盘。
6.装入盘子里面，再撒上一些葱花点缀一下，看起来更加漂亮。我们的无油糖醋排骨就做好了，不用加油炒糖色，做起来更加简单，颜色依旧非常的漂亮，吃起来也是非常的软嫩入味，大人和小孩都特别的喜欢吃。
小贴士：
这里我加入了话梅和山楂，它们能够软化排骨，让它吃起来口感更加酸甜美味，喜欢的朋友可以试试哦。煮排骨的水一定要一次性加入足量的清水，避免后期因为水干了再加水进去，那样会影响糖醋排骨的味道。
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