我们食堂的福利特别好，油焖大虾、孜然羊排、永州血鸭、宁家杀猪菜……几乎都是饭桌上的常客，之前每次我都吃到扶墙进扶墙出。直到上个月，听到李辛老师关于吃素让身心更轻盈的分享，遂决定一试究竟。
要知道，面对诸多美食诱惑而岿然不动，就像是柳下惠坐怀不乱，其难度不言而喻。
一个月过去，神奇的事情发生了：容易油腻的皮肤没有再长痘，排便也更加规律了。我一下子像是得到了鼓励，决定把素食长期坚持下去。
从中医的角度来说，肺主皮毛，肺与大肠相表里，素食中富含膳食纤维，有利于润肠通便。肠有多清，脸就有多清。吃素使人变美的缘由，皆出于此。
更重要的是，通过素食，我找回了对身心更强的“掌控力”。
心理学家詹姆斯·克利尔曾说：
“坏习惯之所以难以戒掉，因为它带来的是即时满足。
好习惯之所以难以坚持，因为它体现的是延迟满足。”
为什么以前也想过吃素，但是没有成功呢？究其缘由，是因为以前把“吃素”“本身，当作了最重要的目标。
实际上，比起“定目标”本身，更重要的是明确自己的“价值观”。前者容易陷入“即时满足”的陷阱，后者则能享受“延迟满足”带来的红利。
“我是一个追求身心健康的人”这个价值观，所带来的力量，远远大于“我必须要吃素”，这个单一的目标。
当我们执着于某个单一的目标时，往往容易把这个过程，当成一种苦差：“哇，我都抵抗住美食诱惑整整十天了！是不是应该吃块黑巧克力奖励自己一下？”
相反，如果我们认为自己是一个追求健康的人，那么控制饮食这件事就不再是必须抵制的“诱惑”，而是我们发自内心的“选择”。
“节食”“减肥”“素食”“控糖”都不是目的，而只是生活大转盘中，可供我们选择的手段。这时，我们就不会紧张兮兮地计算每天吃了多少卡路里，更不必因为饭菜偶尔放多了油而自责不已。
对身心疾病有着深入研究的李辛老师，还说过这样一段话：
单纯从身体和精神上来说,食物偏素一点会使我们的身心流通和稳定一些。
然而，人的紧张和抗拒，会把素食带来的益处给抵消掉。
如果从单一因素去考虑问题，类似于把肝调好，你的失眠就好了，或者把这个搞定，那个事情就解决了，这是很难有成效的。
万事万物的联通，是一个复杂的体系。在解决所有的问题时，需要先处在一个相对合适的、安心的状态，压力就会比较小。
最好让自己先安心，然后让周围的人也比较安心，这样，才有精力和空间去尝试化解所有的事情。
李辛老师的话，总结起来就是两个字：“神定”。换句话说，心理上的“素”比身体上的素更重要。
其实，吃素的过程，也是给生活做减法的过程。减去饮食上不必要的繁杂和冗余，你会发现，连带名利权势、金钱地位、社交攀比，此刻你都可以轻松放下了。
正如作家莫言所说：“寡欲则心静，心静则事简。”
