藏在身边的“天然叶酸”，1块5一斤，却经常被扔掉，建议处暑后，中老年多吃，对身体好
美食
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2024-09-01 22:29
福建
大家好，我是乡间小道a，叶酸是一种重要的维生素，不仅在孕期需要补充，中老年人也需要关注叶酸的摄入。莴笋叶作为一种被忽视的食材，却富含丰富的叶酸，具有很高的营养价值。莴笋叶含有丰富的叶酸，每100克莴笋叶中的叶酸含量高达200微克以上，远超过莴笋茎部的含量。此外，莴笋叶还富含维生素A、维生素C、维生素K、钙、铁等营养物质。这些营养成分对于维持身体健康、增强免疫力、促进血液循环等方面起着重要作用！针对莴笋叶的营养价值和健康益处，可以将莴笋叶炒菜、煮汤或者制作成凉菜，保留其中的营养成分。此外，为了更好地摄取叶酸，中老年人还可以搭配其他富含叶酸的食材，如菠菜、油麦菜等绿色蔬菜，以增加叶酸的摄入量。
凉拌莴笋叶
用料
水开后加点盐，放入洗干净的莴笋叶，焯水至断生。不要煮太久，脆一点更好吃，大概1min左右。![]()
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小贴士
调料用量根据自己的口味调整，最好少量多次地放，不要一次加太多，如果不小心咸了，可以加点水。莴笋叶作为一种常见的被忽视的食材，却蕴含着丰富的叶酸和其他营养成分。中老年人在日常饮食中多吃莴笋叶可以帮助补充叶酸，提高免疫力，促进血液循环，对身体健康有益。
