乌鸡的“死对头”，两者不能同食，爱吃乌鸡的了解一下！
文摘
2024-10-09 11:04
广东
乌鸡是一种非常古老的家禽，据说在中国已经有2000多年的养殖历史。早在汉代的《神农本草经》中，就有乌鸡的记载。乌鸡的全身都是宝，是其他鸡类所没有的独特之处。![]()
传统中医也认为乌鸡是非常滋补的食材，具有补气血、滋阴养肝的功效，特别适合女性和体弱者食用。从现代营养学的角度来说，乌鸡富含高蛋白质、低脂肪、维生素B族、钙、铁等微量元素。它的蛋白质含量比普通鸡高出很多，脂肪却少很多，吃了不仅不容易长胖，还能增强免疫力。所以，很多注重健康的人都特别喜欢吃乌鸡，尤其是女性朋友。乌鸡还被称为“药鸡”，因为它有很多药用价值，尤其适合用来炖汤，滋补效果特别好。虽然乌鸡营养丰富，但是它的搭配还是有讲究的。下面我们一起来看看有哪些食物不能和乌鸡同食吧！醋几乎是厨房里的“常客”，无论是调味还是腌制食物，都会用到它。不过，醋和乌鸡一起吃却是大忌。乌鸡性温，而醋性酸且具有较强的刺激性，两者结合会降低乌鸡的滋补效果，特别是在炖乌鸡汤时，千万别想着放点醋来增加风味。醋会破坏乌鸡中的钙和铁等微量元素的吸收，长期如此可能会导致营养流失。很多人炖乌鸡汤的时候喜欢加点红枣，觉得这样能“加倍补气血”。其实，这种搭配反而会让补气血的效果大打折扣。乌鸡本身已经具有补血的功效，红枣性温，如果一起食用，可能会导致体内燥热上火，尤其是对于那些本来火气较旺的人来说，更加不适合了。如果真的要补血，倒不如选择单独炖乌鸡汤，效果更好。![]()
黄鳝是一种水生动物，富含蛋白质和维生素A，和乌鸡一样是非常滋补的食材。不过，乌鸡和黄鳝这两种食材的“体质”并不相容。乌鸡性温，黄鳝也是温热性食物，如果两者搭配食用，容易引起体内燥热。乍一看，乌鸡和普通鸡最大的区别就是外观——乌鸡有着黑色的皮肤和骨头，而普通鸡是白皮或黄皮。另外，乌鸡的肉质更加细嫩，口感更软嫩一些。普通鸡的肉质则稍微粗糙，吃起来也没有那么滑嫩。从营养成分上看，乌鸡的蛋白质含量比普通鸡高，但脂肪含量却低得多。这也是为什么很多人在减肥或者健身时，更喜欢吃乌鸡。乌鸡的微量元素含量也比普通鸡高，比如铁、钙、磷等，有利于补充身体所需的营养。而普通鸡更多的是日常补充蛋白质，营养价值稍逊一筹。在烹饪方面，乌鸡通常用于炖汤，特别是在中医药膳里，乌鸡汤非常常见。而普通鸡则多用于炒、炸、煮等各种烹饪方式，相比之下，乌鸡的食用方式更为单一。作为一种古老的滋补食材，乌鸡不仅口感细腻，营养丰富，还具有非常多的保健功能。它能够补气血、滋阴养肝，特别适合女性朋友、孕妇、老年人等体弱群体食用。今天分享到这里，如果觉得这篇文章对你有用，记得点赞和在看哦。
