一场秋雨一场寒，这话说得真没错！转眼间，夏日的炎热就被秋风秋雨给带走了，换上了凉爽的秋日时光。这季节一变，咱们的餐桌上也得跟着变变样儿，不是说鱼肉不好，但秋天吃鱼吃肉，还真不如吃它——那就是咱们平日里常能见到，但可能没多注意的食材：红薯。
您可别小看了这红薯，价钱不贵，但营养价值可一点儿也不低。红薯里含有氨基酸，对于健脾养胃有着特别好的效果。特别是现在这种换季的时候，老人孩子的胃口容易受影响，吃点红薯，不仅能提振食欲，还能帮助修复胃黏膜，真是一举多得。
而且，红薯的做法也多种多样，简单又美味。今儿个，我就给大家分享几种红薯的家常做法，让您在秋天也能吃得健康、吃得开心。
第一种：红薯粥
说起红薯粥，那可真是个暖心的存在。早晨起来，煮一锅红薯粥，整个厨房都弥漫着香甜的味道，让人心情都变好了。
做法也简单得很，先把红薯去皮洗净，切成小块备用。接着，把大米淘洗干净，放入锅中加水煮开。等大米煮到七八分熟的时候，把红薯块放进去，继续煮到红薯熟透、大米开花就可以了。喜欢吃甜的，还可以加点冰糖或者红糖，味道更赞！
第二种：烤红薯
烤红薯可是秋天的街头小吃之一，热乎乎的、香喷喷的，谁能抵挡住它的诱惑呢？其实，在家做烤红薯也不难，只要有烤箱或者空气炸锅就行了。
把红薯洗净擦干水分，放入烤箱或者空气炸锅中，设定好温度和时间（一般200度左右，烤30-40分钟），就可以坐等美味出炉了。烤好的红薯皮焦肉嫩、香甜可口，真是太好吃了！
如果没有烤箱或者空气炸锅也没关系，可以用微波炉来做。把红薯包在纸巾里打湿，然后放入微波炉中高火加热几分钟（具体时间根据红薯大小来定），也能烤出美味的红薯来。
第三种：红薯饼
红薯饼是个既当主食又当零食的好选择。做起来也不复杂，先把红薯蒸熟捣成泥状，然后加入适量糯米粉和白糖搅拌均匀，和成软硬适中的面团。接着把面团分成小剂子，搓圆后按扁成饼状，放入平底锅中煎到两面金黄就可以出锅了。这样做出来的红薯饼外酥里嫩、香甜可口，真是让人欲罢不能！
第四种：拔丝红薯
这道菜可是个技术活儿，但做好了那可是真有成就感！先把红薯去皮切成滚刀块备用。接着锅里放油烧热（油量要稍微多点），把红薯块放进去炸到表面金黄酥脆后捞出沥油。然后锅里留底油放入白糖和少量水开始熬糖浆，熬到糖浆颜色变深、起泡后就可以关火了。
迅速把炸好的红薯块放进去翻炒均匀裹上糖浆后就可以出锅装盘了。吃的时候用筷子夹起一块红薯就能拉出长长的丝来，真是既好玩又好吃！不过这道菜糖分比较高，偶尔尝尝鲜就好哦！
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