当下全球最火的零食是什么？不是饼干、薯片，而是迪拜巧克力。众所周知，中东甜品甜度普遍高，为什么迪拜巧克力会出圈？原因就在于它与众不同的口感。甜品师把阿拉伯传统甜品库纳法（炸过的细碎面团混合芝士奶酪）融入巧克力中，加上鲜绿色的开心果酱，从视觉到味觉都带给人丰富的新鲜感。
虽说巧克力是甜品界元老级的经典产品，但它超强的可塑性总能激发甜品师的新灵感，至今仍在刷新我们的味蕾体验。最近，世界巧克力大师赛大中华区选拔赛已经开始报名，我们又将见证更多巧克力创意的诞生。
昨天，世界巧克力大师赛大中华区选拔赛 (World Chocolate Masters，简称WCM) 就在上海前滩中心的顶楼举办了一场有趣的快闪活动，在云端玩转巧克力是种怎样的体验？
云端“玩”转巧克力
来到活动现场，就像进入一个精致的空中花园，被浓浓的巧克力气息包围。
丰富的茶歇美食，还有巧克力特调饮品，在天气降温之际，带来丝丝暖意。秋冬又是暖饮季，这些特调也能带给大家灵感呢。
现场的互动游戏也调动着气氛，巧克力知识趣味问答和巧克力叠叠乐让我们在轻松的氛围里更了解巧克力和WCM。
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其实这一系列活动都在呼应本届大赛的主题“PLAY!”，希望鼓励选手挑战自我、突破以往的风格，大胆创造巧克力带来的全新风味体验，尽情探索巧克力的创意玩法，“玩”出新花样。
认识世界巧克力大师赛
活动中，百乐嘉利宝品牌经理也带我们认识了世界巧克力大师赛。这项比赛从2005年已经开始创办，它是全球唯一一个专注于巧克力艺术的赛事，也是展现全球厨师、糕点师、巧克力爱好者专业技术以及推动巧克力创意的平台。如今比赛规模不断扩大，以国际化的竞赛规则和评判标准，在行业内也有巨大的影响力。
往届世界巧克力大师赛冠军
本届世界巧克力大师赛的主办方大家也不陌生，它就是著名的可可和巧克力原料制造商——嘉利宝。相信烘焙爱好者们对这个品牌还是很熟悉的，毕竟用嘉利宝做出来的巧克力产品真的很能打。嘉利宝隶属于百乐嘉利宝集团，他们家在全球拥有26家巧克力学院，为西点从业者与专业人士提供整体解决方案。这次中国上海的巧克力学院将为本届WCM的参赛选手提供赛前培训。
发挥巧克力创意，等你来挑战
现在2024世界巧克力大师赛大中华区选拔赛已经开始报名啦！比赛将于11月12-14日在上海新国际博览中心N3馆盛大举办，敬请期待🍫！
本次大赛将设五个环节：
自我介绍：3分钟主题演讲，表达作品的创作理念和想法。
分享快乐：以巧克力为主要风味，创作适合6人分享的巧克力糕点，包含3种不同质地。
妙趣夹心巧克力：使用模具制作令人惊喜的夹心巧克力，包含2种质地。
PlayBox：“玩”转巧克力的边界，创作具有艺术气息的巧克力作品。
糕点玩法：运用本地新鲜食材，演绎当日现制、新鲜的巧克力糕点，包含3种不同质地。
从中国区选拔赛最终脱颖而出的冠军，不仅将收获“中国巧克力大师”的荣誉，更有机会代表中国进军在比利时举行的“世界巧克力大师赛”总决赛，与来自世界各地顶尖的巧克力大师进行交流切磋，争夺“世界巧克力大师”的最高荣誉。
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如果您是餐厅、烘焙行业、糕点及糖果制作和餐饮培训机构的从业人员，都可以来参加本次比赛。比赛地点就在国际巧克力展内，也欢迎巧克力爱好者们现场观赛，共同参与热闹非凡的巧克力创意盛会吧！
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