每每进入十月，就是商家们摩拳擦掌、各出奇招的时候，以各种搞怪的节日限定美食吸引顾客。今年万圣节好利来与迪士尼联名推出“迪士尼反派”系列，邪恶王后的毒苹果、黑绿色的幽灵爆浆面包，先不说味道，单单造型就满满的万圣节气息，彷佛进入了一个无法逃脱的甜蜜陷阱了。
@好利来
如果说好利来是“黑化的反派”，那巴黎贝甜就是“可爱的捣蛋鬼”，卡娜蕾披上柔软的糯米外衣，化身成可爱的万圣小幽灵；南瓜小精灵偷偷把栗子奶油藏进肚子里，滴溜溜的眼睛更显娇憨可爱。
@巴黎贝甜
好看的造型让人疯狂心动，分分钟想复刻，奈何心有余而力不足，一比一复刻出来太难了！所以今天跟大家分享另一种更简单的万圣节美食菜单，属于新手也不用担心翻车的难度！
这次分享的食谱有两款不同的甜点，一款是布朗尼，它主打巧克力的浓厚，比起巧克力蛋糕，它口感更扎实，许多人会用“软糖口感”来形容。另一款是布朗迪（blondie），它是布朗尼的姐妹，它的面糊里不含巧克力与可可粉（有些会在面糊做好后加入巧克力豆），吃起来就像是绵软版的美式曲奇。两款的制作都一样简单，在方形烤模中烘烤好切块就行，也可以用任何形状的模具，只不过方形是经典造型。
布朗尼
布朗迪
相比起传统的布朗迪和布朗尼，在配方上做了一些减糖处理，吃起来的口感会比较扎实，甜度适中，慢慢咀嚼，能感受到各种风味在口腔中慢慢浮现。
另外，配方中添加了南瓜泥，一方面呼应万圣节主题，另一方面也给成品添加一丝秋天的气息。由于南瓜泥的加入，成品吃起来会更湿润，烤制完成的颜色更漂亮，还能给成品增添一些淡淡的南瓜香气（有些人会把这种香气形容为坚果香，也有人会联想起大地的质朴香气）。
食谱中用到的南瓜泥罐头，配料表只有南瓜
在造型上，使用一点简单的装饰小技巧就能让两款甜点立马有趣起来，憨态可掬的外表，甜而不腻的口感，特别适合当作伴手礼。
做前须知
PREPARATION
1.南瓜泥：可以选择买罐装的现成南瓜泥，也可以自己用老南瓜蒸熟，再打成泥。制作中需要有一定水分的南瓜泥，用甜度高、颜色明亮的老南瓜最合适。南瓜切块蒸熟后，放凉，同时让一部分水汽蒸发，打成泥。如果南瓜泥太水，可以用棉布过滤，达到接近图中的质地即可。
2.黄糖的使用：黄糖比白砂糖精制程度低，保留了一部分糖蜜成分，增添风味。如果没有可以用白砂糖替代，但不建议用红糖替代。
3.布朗尼中的巧克力，请使用60-70%的黑巧。而放入布朗迪中的巧克力豆，自己喜欢的任意品种都可以选用。
厚唇怪南瓜布朗迪
PUMPKIN BLONDIE
对于各位烘焙小能手来说，这款甜点真的太简单了。唯一的难度可能就是花心思画出各种小表情，当然是越搞怪越好啦！
食材
INGREDIENTS
（20x20 cm 烤盘，配方可做9个）
黄油 -- 110g
南瓜泥 -- 125g
黄糖（或白砂糖） -- 150g
鸡蛋 -- 1个
香草精 -- 7g
低筋面粉 -- 170g
肉桂粉 -- 约2.5g
盐 -- 2-3g
巧克力豆或切碎的巧克力 -- 90g
碧根果 -- 9块
黑巧克力、白巧克力 -- 适量
制作步骤
STEPS
1.融化黄油，稍微放凉备用。烤箱预热至175C˚。准备一个20x20cm的方形烤盘，铺上烘焙纸。
2.在一个大的搅拌盆中，混合融化黄油，南瓜泥，糖，鸡蛋和香草精。在另一个盆中，混合低筋面粉，肉桂粉，盐和巧克力。
3.将干料倒入湿料中，翻拌至没有干面粉。将面糊转移到准备好的烤盘中，稍微抹平，再在顶部加上碧根果，摆放方式如图所示。
4.放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟。烤好的布朗迪用牙签插入，取出来牙签上是没有湿面糊的。等完全放凉后，用融化的白巧和黑巧画上眼睛，切块即可。
蛛网南瓜布朗尼
PUMPKIN BROWNIE
乍一看带点惊悚感，其实就是用黑棉花糖做出蜘蛛的形状后，放在烤好的布朗尼上，很好玩的做法，切好块的布朗尼每个都有独一无二的蛛网。
食材
INGREDIENTS
（20x20 cm 烤盘，配方可做9个）
南瓜泥 -- 220g
黑巧克力 -- 100g
黄油 -- 100g
鸡蛋 -- 2个
黄油（或白砂糖） -- 150g
香草精 -- 10g
低筋面粉 -- 80g
可可粉 -- 40g
盐 -- 3g
棉花糖 -- 40-50g
制作步骤
STEPS
1.烤箱预热至175C˚。准备一个20x20cm的方形烤盘，铺上烘焙纸。可可粉，盐和低筋面粉混合过筛备用。
2.将黄油和巧克力放在一起，隔水加热融化。（也可以直接放在锅里或用微波炉加热融化）。
3.将南瓜泥加入融化好的巧克力黄油混合入，拌匀。放在一旁晾凉待用。
4.取另一个碗，混合鸡蛋和糖，用打蛋器充分混合均匀。这一步充分搅拌能让布朗尼的成品效果更好，可以搅拌三分钟左右，直到蛋液完全均匀，并且混入一定气体。
5.将蛋液倒入巧克力糊中，加入香草精，拌匀。再加入混合好的粉类材料，翻拌至没有干粉。
6.将面糊转移到准备好的模具中，抹平表面。放入烤箱，烘烤25分钟左右。烤好的布朗尼应该连中心部分都完全凝固。
7.布朗尼放凉后，将棉花糖用微波炉加热融化，然后用手取一块融化的棉花糖，撑开，形成蛛网的形状，铺放在布朗尼顶部。等棉花糖放凉凝固后，就可以切块。
保存
PRESERVATION
布朗尼和布朗迪都可以在密封容器常温保存3-5天。也可以冷冻保存1个月，吃之前退冰恢复至室温即可。
今天这两款操作简单，造型可爱的常温甜点——“蛛网南瓜布朗尼”和“厚唇怪南瓜布朗迪”都值得你一试，万圣节可以跟着开整啦！大家关于万圣节美食还有什么想法呀？快去评论区分享吧！
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