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冠军配方藏不住了，你与烘焙大师的距离，只差这一步！

美食 2024-10-08 12:30 辽宁

最近，在跟不藏私的伙伴们打交道时，发现做烘焙的朋友们，都因为同一件事所困扰。

不管是社区型烘焙小店，还是大一点的酒店烘焙坊、中央厨房，或是工厂，因为烘焙师的操作技术不同，很难保证出品效果的稳定性。

尽管大型烘焙门店有能力制定SOP，可还是在品控方面花费了不少精力，人力上投入了巨大成本。小型烘焙店没有这种实力，就更是头疼。

更何况，制作烘焙在备料环节就要花费很多时间，这也是烘焙门店最忙碌的瞬间，每种食材都要反复校准、称量，还要在有限的时间内赶紧完成，恨不得面粉黄油鸡蛋能够自己跑进揉面机里。

在有限的人力、时间和技术下，如何在把控成本的同时提升制作效率，保持稳定出品？

为了解决这个难题，大师直播课程再度出击！“西诺迪斯X林育玮升级秋冬出品！破解烘焙门店增效难题”主题活动开始啦！

这次直播中，西诺迪斯特别邀请了曾获得中国台湾四大天王烘焙大赛金牌奖的林育玮老师，用预拌粉和蔻曼黄油，缩减备料复杂程度，降低操作难度，提升面团稳定性，保证出品稳定，打开烘焙门店增效新思路！

我们的开播时间在10月10日19:00，大家可以提前点击入口收藏直播，方便第一时间冲进直播间！

林育玮老师有着超过20年的烘焙经验，曾任原麦山丘行政主厨，并创立了烘焙品牌北京㞭客烘焙（DAI CO. BAKERY）。

扎根烘焙行业多年，林老师早已蜕变成为不折不扣的面包匠人，不仅深谙制作技术，对产品研发、后厨效率等问题，都有着深刻理解和丰富经验。

这一次，西诺迪斯邀请林老师现场演示三款大师研发食谱，分别是肉松皮蛋可颂、青稞芝士玉米欧包和肉桂葡萄司康，还会对起酥面包、欧包、司康等三大主流品类分享行业简介和研发经验。

肉松皮蛋可颂

创新中式食材，与法式传统可颂的灵感碰撞。奶油干酪打底，精选优质肉松和口感细腻、风味独特的皮蛋作为馅料，为酥脆的可颂提供了丝丝咸鲜。

它的外皮酥脆，香味浓郁，吃感有趣，味觉体验十分绝妙！

林育玮主厨寄语：

将中式凉拌食材与黄油香气结合，创造出独特的肉松皮蛋可颂，是一种东西方风味融合的创新尝试。

直播中，林老师将会详细演示面团、开酥、整形全部过程，干货满满，不可错过！

青稞芝士玉米面包

青稞是一种营养价值很高的谷物，富含膳食纤维，属于GI食物。加入到面包里能有效控糖减脂，为人体补充多种矿物质和维生素，让面包既美味又健康。

配料选用了大块布里干酪，奶香浓郁，口感咸鲜。点缀其中的玉米粒，让口感更加丰富的同时，也为面包增添了一丝清甜。

林育玮主厨寄语：

打面操作时，延展度要足，能增加面团的柔软度，做到无油的面包也可以很松软喔~

肉桂葡萄司康

秋冬季节的热门食材肉桂，这次也卷进了司康里！选用优质肉桂粉，香气独特而浓郁，为司康增添一丝温暖之意。

葡萄干颗颗饱满，甜感清新有野气，与香气特殊的肉桂实现了完美融合，碰撞出1+1＞2的效果。

林育玮主厨寄语：

这款司康口味经典组合，是下午茶必备。记得提前一晚将酒渍葡萄干浸泡会更有风味~

巧妙利用预拌粉，可以毫不费力制作出美味的面包点心，为烘焙门店助能增效。

多年以来，西诺迪斯一直深耕烘焙、西点、甜品领域，以优质的产品和服务满足中国餐饮行业对健康美食多样化的追求。

本次活动中用到的德之焙青稞面包预拌粉、德之焙司康预拌粉、茵凡思起酥面包预拌粉都是西诺迪斯结合市场需求所推出的年度新品。

蔻曼黄油也是众多西点大师的严选拳头产品！直播中将会出现的蔻曼香浓黄油片和蔻曼传统黄油块，奶香味浓郁，操作性强，给面包增添浓郁香气，提升出品，能够极大节省面包制作的时间。

本次直播也为大家准备了各种福利，观看直播参与互动就有机会获得奖品，其中包括蔻曼传统黄油块正装，德之焙预拌粉试用装（风味随机）。你与烘焙大师的距离，可能只有这一步之遥，千万不要错过，赶紧预约直播吧！

福利玩法

PRIZE

①互动福利

直播过程穿插3次互动

答对问题就有可能获得奖品！

②叠加福利

9月27日 – 10月10日

扫描二维码，关注公众号

点击弹出的卡片

收藏直播，并完成注册

就可获得林育玮老师研发的

完整电子版配方书

还有原味可颂、多谷物欧包、全麦贝果

等6款美味面包甜点的配方等你来拿！

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不藏私面包匠人

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