生炒湘西黄油大甲鱼
主料：黄油大甲鱼1只
辅料：五花肉，青蒜苗粒，洞庭湖藕
带，青红美人椒粒，红油。菜籽油（最好用茶油）
红油配方：名扬火锅底料1包，辣妹子1瓶，郫县豆瓣酱1斤，色拉油1桶20斤。香叶，八角，桂皮各50克，罗汉果2个，白扣30克，紫草20克，大葱100克，姜50克，干葱头10个，紫洋葱1
个。料头：黄贡椒，小米辣，姜粒，蒜粒料汁:鸡精，味精，二锅头，蚝油，鸡饭老抽，白糖。
详细制作流程:黄油甲鱼切拇指大的块儿，五花肉切粒，青蒜苗切粒，洞庭湖藕带切粒，青红美人椒切粒。所有料头都切粒。甲鱼给白酒沸水，沸两遍，倒出备用。青蒜苗，青红美人椒给一丢丢盐，编段生。热锅凉油，制好锅，五花肉炒香出品装盘点缀花草即可
