仔姜炒鲜鲍
主料：大连鲍鱼
配料：鲜姜芽
调料详细比例：鲜嫩姜去皮用糖腌制出水后，在用白醋1斤+白糖1斤腌24小时备用
糖醋汁比例：上海白醋10斤，冰片糖10斤，纯水3斤，精盐1俩，茄汁1桶李派林急汁1瓶，OK汁3支山楂片1斤，柠檬4个切片熬制浓稠即可。
详细制作流程：将鲜鲍鱼处理，处理干净以后飞水，取出冰镇在切夹刀片儿就可以了，起锅烧油下入红黄绿菜椒，小火炒香，下入姜芽和处理好的鲍鱼，加入糖醋汁炒香勾芡出锅淋明油即可
咖喱大虾
主料：60大虾12只
咖喱汁详细比例:咖喱胆5.5斤，黄姜粉7包，小茴香粉0.5包，咖喱粉1.3斤，胡白椒粉1包，纯净水4斤.椰汁4个，三花淡奶10个，棉白糖8俩，莲花味精2俩，泰国鱼露1.4斤，麻油4俩、辣椒油8俩，黄油1斤，香菜，毛葱，香茅、蒜洋葱、各2俩将全部调料兑在一起搅拌均匀小火熬香即可使用
详细制作流程：将大虾自然解冻冲水，再把虾控干水分，把虾开背备用，起锅烧油油温升高把虾炸一下，再取适量的咖喱汁小火收汁淋明油，出锅装盘点缀花草即可
